Pulpe de pui in sos de curry

O noua reteta inedita prezentata pas cu pas de Gheorghe Popa

Am primit cadou de la sotie, de ziua mea, o tigaie mare, italieneasca, cu fund gros, dublu, cu maner solid si toarta de apucat, pentru manevrat ustensila cu amandoua mainile. Ce mai, o scula cu adevarat profesionista, pentru bucataria unor gurmanzi inveterati. Pacat ca nu aveau in market si capac pe masura.

De mult imi doream asa ceva, pentru ca atunci cand ne strangem tot familionul, sa facem o singura “prajeala”, nu pentru fiecare mesean, in parte. Avantaj si dezavantaj. Avantaj pentru bucatar, dezavantaj pentru cei care vor sa serveasca ceva preparat mai altfel decat ceilalti.

Cum sa inaugurez tigaia ? Nu mi-am propus sa o folosesc numai la prajeli. Orice reteta mai pretentioasa se poate face in astfel de tigai. Fundul dublu si foarte gros al tigaii permite o fierbere constanta, omogena, a preparatului, fara a fi nevoie sa amesteci prea des, chiar deloc.

Tarot Online: Previziuni și etalări zilnice.

Pui în crustă de fulgi de porumb cu sos de iaurt și usturoi: cina crocantă care se face la cuptor, fără prăjire

Pui în sos cremos de parmezan și spanac: cina de 20 de minute care pare comandată de la restaurant

Pui crocant la air fryer în stil crispies: rețeta rapidă care iese de fiecare dată

Pentru 2 persoane am cumparat 4 pulpe mari de pui, refrigerate (ca doar de aia e tigaia mare), pe care le-am spalat bine in jet de apa rece, le-am sters cu o carpa curata si le-am crestat, usor, cu un cutit bine ascutit. Nu este obligatoriu sa fie consumate la o singura masa.

Pulpele de pui se ung cu ulei de floarea soarelui, se presara sare grunjoasa si piper proaspat macinate si putin cimbru uscat, avand grija sa intre condimentele, in crestaturi.

Se incinge ulei de floarea soarelui, in tigaie. Se curata 2 cepe albe, lunguiete si se taie in “strap”, 2 fire de praz, nu prea groase, mai tinere, in special partea alba. Se pun in tigaie si cateva felii mai groase de cartofi prefierti.

Se calesc putin legumele si se adauga pulpele de pui.

Secret ! Pentru a nu fi nevoie sa se adauge apa (ca sa nu se prinda carnea de tigaie), prazul se opareste in apa fiarta, 2 minute si se pune umed in tigaie. Daca trebuie adaugat lichid, se pune putina supa de carne sau putina supa de legume.

Pui lipicios cu miere, usturoi și lămâie: cina rapidă care face sosul imposibil de lăsat în farfurie

Frigărui de pui cu dovlecel și ardei, rumenite la tigaie: cina colorată de 20 de minute care se servește direct de pe platou

Quesadilla cu pui, cașcaval și ardei: cina rapidă la tigaie care iese crocantă și se mănâncă imediat

Garbo

Ultima actualizare: 9 Septembrie 2020 @ 03:09

• 
• 

Mai multe despre Garbo