Istoria puiului la rotisor: de la proțapul preistoric la felul preferat din supermarketuri

Puiul la rotisor este una dintre acele mâncăruri simple și gustoase care au reușit să cucerească lumea întreagă, indiferent de cultură sau epocă. Popularitatea sa este atât de mare încât are și o zi dedicată: pe 2 iunie se celebrează Ziua Internațională a Puiului la Rotisor. Povestea acestui preparat, însă, începe cu mult înainte de apariția supermarketurilor, undeva în zorii umanității.

De la focul preistoric la proțapul din lemn

Primii oameni care au stăpânit focul au trăit în Africa, acum peste un milion de ani, în timp ce în Europa controlul focului a apărut abia acum aproximativ 400.000 de ani. Antropologii spun că, foarte probabil, descoperirea cărnii fripte a fost întâmplătoare: cineva a scăpat carnea unui animal vânat direct în flăcări și a observat că astfel devine mai ușor de mestecat, mai gustoasă și mai ușor de digerat.

Tarot Online: Previziuni și etalări zilnice.

Elevi din zece licee bucureștene explorează istoria Capitalei prin realitate virtuală

De la focuri pe munți la telefonul din buzunar: istoria fascinantă a comunicării umane

BIAF 2026 s-a încheiat: o lună de arte, două competiții și câștigătorii care au scris istoria ediției a șasea

De atunci, oamenii au experimentat timp de generații diverse metode de frigere, ajungând treptat la concluzia că rezultatele sunt mult mai bune atunci când carnea este suspendată deasupra jarului, nu aruncată direct în foc. Așa a apărut proțapul, un sistem simplu format din două bețe înfipte în pământ, așezate lângă jar, pe care era fixată o altă stinghie folosită pentru a ține carnea deasupra căldurii.

Rotisorul modern și puiul care a cucerit supermarketurile

Deși rotisorul mecanic a apărut mult mai târziu, imaginea puiului rotit deasupra focului se regăsește deja în tablouri din anii 1300, dovadă că această metodă de preparare are o istorie îndelungată. Pe atunci, procesul era complet manual, iar cineva trebuia să învârtă constant țepușa pentru ca friptura să fie uniformă.

RECORD ÎN MORNING ZU | Cosmina a câștigat 2000 de euro la „Cine s-a trezit deștept?” — cea mai mare sumă din istoria concursului

Portalul divin 7:7 din 7 iulie: Universul trimite semne celor pregătiți să le vadă. Dorințele spuse din suflet pot prinde aripi

Moartea Neagră. Cea mai mare pandemie din istorie își dezvăluie secretele

Odată cu descoperirea electricității și inventarea motorului, rotisorul a devenit mecanic, iar acest lucru a schimbat complet modul în care puiul rotisat ajungea la consumatori. Din 1930, puiul la rotisor a început să fie vândut în magazine și supermarketuri, iar popularitatea sa nu a scăzut niciodată. Chiar și după cel de-al Doilea Război Mondial, când tot mai mulți oameni au început să mănânce la restaurant sau să comande mâncare la pachet, puiul rotisat și-a păstrat locul de preparat îndrăgit. În prezent, doar în Statele Unite se vând anual aproximativ 600 de milioane de pui la rotisor.

O rețetă simplă, cu gust de tradiție

Pentru cei care vor să recreeze acasă această experiență, rețeta clasică de pui la rotisor presupune un pui de 1,2–1,3 kg, sare, piper, pătrunjel, cimbru, ulei, boia de ardei, pastă de roșii și puțină bere. Puiul se curăță și se condimentează atât la interior, cât și la exterior, apoi se marinează cu un amestec de ulei, bere, boia, pastă de roșii și verdeață. După o jumătate de oră la rece, este fixat în rotisor și lăsat la fript aproximativ o oră, până capătă o crustă aurie și se servește cald.

România găzduiește pentru prima dată Olimpiada Internațională de Lingvistică

Happy Cinema și Caro Cultura aduc capodoperele marilor maeștri ai picturii pe terasa Hotelului Caro

Premieră pentru Universitatea de Vest din Timișoara: un cercetător timișorean pleacă în expediție științifică în Antarctica

Happy Cinema prezintă Ukrainian Film Festival, dedicat cinematografiei și culturii ucrainene

O zi la Dino Parc Râșnov: geografie, biologie și istorie predate transdisciplinar, în aer liber

Rezultatele PISA 2025 arată cea mai slabă performanță a României din ultimul deceniu

Maria Crisan

Ultima actualizare: 16 Octombrie 2026 @ 05:10

Mai multe despre Maria