Baked Alaska: povestea desertului cald la exterior și rece la interior

Printre deserturile lumii, puține au o poveste la fel de surprinzătoare precum Baked Alaska. Cunoscut și sub numele de „omletă norvegiană”, acest preparat îmbină un blat de tort, înghețată și bezea flambată, reunind într-o singură rețetă contraste de temperatură care îl fac special: cald la exterior, rece la interior. Deși în România nu este foarte răspândit, în Statele Unite ale Americii desertul se bucură de o apreciere atât de mare încât are dedicată o zi specială în calendar, pe 1 februarie.

Povestea din spatele desertului Baked Alaska

Originea numelui acestui desert este legată de un moment important din istoria Statelor Unite. În 1867, autoritățile americane dezbateau aprins oportunitatea achiziționării Alaskăi de la Rusia. Secretarul de stat William Seward a susținut tranzacția, iar prețul de cumpărare a fost stabilit la 7 milioane de dolari. Un an mai târziu, Alaska a devenit oficial teritoriu al Statelor Unite.

Tarot Online: Previziuni și etalări zilnice.

Thrillere virale, dezvoltare personală și povești care vindecă. Vara aceasta se citește Alice Books!

Diabetul și sănătatea ficatului: care sunt riscurile interconectate

Tratamente naturiste pentru fertilitatea femeii: ce poate susține ovulația și șansele de a obține o sarcină

În acest context, bucătarul-șef Charles Ranhofer, de la celebrul restaurant Delmonico's din New York, este considerat inventatorul preparatului. Acesta avea obiceiul de a boteza felurile de mâncare noi sau de a redenumi rețetele existente, inspirându-se din evenimente și personalități ale vremii. Denumirea „Baked Alaska” s-a potrivit perfect contrastului de temperaturi din desert: înghețata rece, aproape ca ghețarii nordici, întâlnește bezeaua caldă, rumenită rapid la cuptor sau cu ajutorul unui arzător special de bucătărie.

Cum se prepară desertul Baked Alaska

Pentru cei curioși să încerce acest desert acasă, rețeta presupune un blat subțire de tort, înghețată de vanilie sau altă aromă preferată, albușuri, zahăr, apă, oțet și un praf de sare. Opțional, desertul poate fi completat cu dulceață, jeleu de fructe, fructe proaspete, sos de ciocolată sau caramel, pentru un plus de savoare.

Cortizol crescut de la stres? Remedii naturale blânde pentru corp obosit, somn agitat și poftă de dulce

Blatul se umple generos cu înghețată, apoi întreaga compoziție este învelită într-un strat de bezea bine bătută. Bezeaua se rumenește rapid la cuptor, la temperatură mare, sau se flambează cu grijă, pentru a obține acel contrast perfect între exteriorul cald și miezul rece. Pentru etapa de flambare este recomandată supravegherea unui adult, mai ales atunci când rețeta este încercată de copii sau începători în bucătărie.

Desertul se servește imediat după preparare, cât bezeaua este încă fierbinte, pentru a păstra intact efectul de contrast care l-a făcut celebru de-a lungul timpului.

Alma

Ultima actualizare: 9 Octombrie 2026 @ 01:10

Mai multe despre Alma