Pască cu brânză - desertul care simbolizează Învierea lui Hristos. Rețeta tradițională și rețete fără aluat

Pasca cu brânză a evoluat într-un preparat dulce și aromat, devenind centrul atenției la masa de sărbătoare. Rețeta clasică îmbină un aluat asemănător cozonacului cu o umplutură cremoasă de brânză de vaci, stafide și arome subtile de vanilie și lămâie.

Pentru cei interesați să încerce o rețetă de pască cu brânză autentică, există numeroase variante care păstrează esența tradițională, adaptându-se în același timp gusturilor moderne. Deși există variații regionale, câteva elemente rămân constante:

• Forma rotundă a prăjiturii
• Decorarea cu o cruce din aluat deasupra
• Umplutura cremoasă și aromată de brânză

Foto: Sebastian Vultur /Shutterstock

Pasca românească - un desert cu tradiție nelipsit de pe mesele de Paste

În ultimii ani, au apărut variante moderne, precum pasca fără aluat, ideală pentru începători sau pentru cei care preferă o preparare mai rapidă. Alte inovații includ pasca cu ciocolată pentru iubitorii de dulciuri intense, sau variante cu fructe de pădure ori fructe confiate pentru un plus de prospețime și culoare.

Tarot Online: Previziuni și etalări zilnice. 3 Rețete inedite de pască pentru sărbătorile de Paște Cum să te bucuri de Paște fără grija kilogramelor în plus? Află ce meniu să adopți de la Cori Grămescu, nutriționist și instructor de pilates Drob de miel - rețeta tradițională pentru masa de Paște, cu multe verdețuri proaspete și condimente alese

Indiferent de varianta aleasă, pasca rămâne un desert îndrăgit care aduce bucurie și savoare pe masa de Paște a românilor. Pregătirea ei este adesea un moment de reuniune familială, păstrând vie tradiția culinară pascală și transmițând-o generațiilor viitoare.

Rețeta clasică de pască cu brânză și aluat

Acum că am explorat semnificația pascăi în tradiția românească, să ne îndreptăm atenția către prepararea acestui desert delicios. Pentru a crea o pască cu brânză dulce și stafide, veți avea nevoie de două componente principale: aluatul și umplutura. Iată o rețetă pas cu pas care va încânta întreaga familie:

Foto: iprachenko /Shutterstock

Ingrediente pentru aluat:

• 500g făină de calitate
• 25g drojdie proaspătă
• 250ml lapte călduț
• 100g zahăr
• 2 ouă la temperatura camerei
• 100g unt topit și răcit
• Coajă rasă de la o lămâie organică
• Un vârf de cuțit de sare

Ingrediente pentru umplutură:

• 1kg brânză de vaci bine scursă
• 200g zahăr
• 4 ouă
• 100g smântână grasă
• 100g stafide hidratate în rom sau apă caldă
• 1 linguriță esență de vanilie naturală
• Coajă rasă de la o lămâie

Prepararea aluatului:

1. Într-un bol mic, dizolvați drojdia în laptele călduț cu o lingură din zahărul măsurat.
2. Într-un bol mare, cerneți făina și adăugați sarea.
3. Turnați drojdia dizolvată peste făină, adăugați ouăle bătute ușor, restul de zahăr și untul topit.
4. Frământați cu mâinile sau cu un mixer cu cârlig pentru aluat până obțineți o consistență elastică și omogenă.
5. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul la dospit într-un loc cald pentru 1-2 ore, până își dublează volumul.

Prepararea umpluturii:

1. Într-un bol mare, amestecați brânza cu zahărul până se încorporează bine.
2. Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând după fiecare adăugare.
3. Încorporați smântâna, stafidele hidratate și storse, esența de vanilie și coaja de lămâie.
4. Amestecați bine până obțineți o compoziție cremoasă și uniformă.

Foto: Mihnea Tatu /Shutterstock Lingurițe Dulci: Magia Sărbătorilor Pascale în Fiecare Desert De ce izbucnesc conflicte la masa de Sărbători? ”Suntem, fără să ne dăm seama, influențați de festivismul consumerist afișat de publicitate”  Mesaje și urări de Paște: Cele mai emoționante gânduri de Paște pentru oamenii speciali din viața ta

Asamblarea și coacerea:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o formă rotundă cu hârtie de copt.
2. Întindeți două treimi din aluat în formă, ridicând marginile pentru a crea un "cuib".
3. Turnați umplutura de brânză în mijloc, nivelând-o ușor.
4. Din restul de aluat, formați împletituri pentru margini și o cruce pentru decor.
5. Coaceți pasca la 180°C timp de 45-50 minute, sau până când devine aurie la suprafață și trece testul scobitorii.

Această rețetă de pască cu brânză tradițională va rezulta într-un desert delicios, cu un aluat pufos și o umplutură cremoasă, perfectă pentru a sărbători Paștele în stil românesc autentic.

Pască fără aluat - varianta rapidă și delicioasă

După ce am explorat rețeta clasică, să ne îndreptăm atenția către o variantă modernă și mai accesibilă: pasca fără aluat. Pentru momentele în care timpul este limitat sau doriți o alternativă mai ușoară, această opțiune reprezintă o soluție excelentă. Varianta simplificată păstrează esența gustului tradițional, dar necesită considerabil mai puțin efort și timp de preparare.

Cum să faci zacuscă de vinete? 5 sfaturi pentru o rețetă delicioasă și ușor de preparat Rețetă tradițională de fasole cu ciolan afumat pentru masa de sărbătoare Conopida: Super-leguma cu mii de valențe! Beneficii și 6 rețete delicioase

Principalele avantaje ale rețetei de pască fără aluat sunt:

• Timp de preparare redus - aproximativ 20-30 de minute
• Nu necesită dospire sau frământare îndelungată
• Utilizează ingrediente puține și ușor de găsit
• Oferă un rezultat consistent și gustos

Foto: Mircea Costina /Shutterstock

Pentru a prepara o delicioasă pască fără aluat, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g brânză de vaci bine scursă
• 4 ouă la temperatura camerei
• 150 g zahăr
• 200 g smântână grasă
• 50 g griș sau făină
• 50 g stafide (opțional)
• 1 linguriță esență de vanilie naturală
• Coajă rasă de la o lămâie organică

Prepararea este simplă și rapidă:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o formă rotundă cu hârtie de copt.
2. Într-un bol mare, amestecați brânza de vaci cu zahărul până se încorporează bine.
3. Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând după fiecare adăugare.
4. Încorporați smântâna, grișul sau făina, esența de vanilie și coaja de lămâie.
5. Dacă folosiți stafide, adăugați-le acum, amestecând ușor.
6. Turnați compoziția în forma pregătită.
7. Coaceți la 180°C pentru aproximativ 40-45 de minute, sau până când suprafața devine aurie și centrul este ferm la atingere.

Pentru o textură mai aerată, puteți separa albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile spumă cu un praf de sare, apoi încorporați-le ușor în compoziție la final. Această tehnică va conferi pascăi o consistență mai pufoasă și delicată.

Ouă umplute: rețete delicioase și ușor de preparat pentru orice ocazie Dulceață de gutui - rețeta tradițională și variante moderne. Cum să obții cea mai parfumată dulceață a toamnei 5 rețete inedite de cozonac pe care trebuie să le încerci

Deși nu are aspectul tradițional cu împletituri de aluat, puteți decora pasca fără aluat cu zahăr pudră, fructe proaspete sau un topping de ciocolată pentru un aspect festiv. Este o alegere excelentă pentru masa de Paște, fiind apreciată atât de copii, cât și de adulți, mai ales dacă preferați un desert mai puțin dulce și mai bogat în proteine.

Variații de pască pentru toate gusturile

Acum că am explorat atât rețeta tradițională, cât și varianta rapidă fără aluat, să descoperim împreună câteva variații delicioase ale pascăi. Fiind un desert versatil, pasca poate fi adaptată pentru a satisface diverse preferințe culinare. Iată câteva variante populare pe care le puteți încerca pentru a aduce diversitate mesei de Paște:

Ghid complet despre hamsie și rețete delicioase de hamsii prăjite Ouă umplute cu pate - aperitivul festiv, de nelipsit de pe masa de Paște. Rețeta clasică și variante delicioase de ouă umplute  Idei de mic dejun rapid cu paste de nuci, fără zahăr adaugat, de la Olini

Pască cu smântână fără aluat

O opțiune rapidă și ușor de preparat, cu o textură fină și un gust delicat. Ingredientele principale includ:

• 500 g smântână grasă (minim 20% grăsime)
• 4 ouă
• 150 g zahăr
• 50 g griș sau făină
• 1 linguriță esență de vanilie naturală
• Coajă rasă de la o lămâie organică

Preparare: Amestecați toate ingredientele într-un bol până obțineți o compoziție omogenă. Turnați în forma tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 180°C pentru 40-45 de minute.

Pască cu brânză de vaci și fructe de pădure

O variantă revigorantă a rețetei clasice. Veți avea nevoie de:

• 500 g brânză de vaci bine scursă
• 150 g zahăr
• 4 ouă
• 100 g smântână
• 200 g mix de fructe de pădure (proaspete sau congelate)
• 1 linguriță esență de vanilie
• Coajă rasă de lămâie

Preparare: Amestecați ingredientele, adăugând fructele de pădure la final. Coaceți în forma pregătită cu aluat de cozonac sau fără aluat, în funcție de preferințe.

Aperitive de Crăciun: idei festive ușor de făcut pentru masa tradițională Cum ne protejăm sănătatea dentară în perioada Sărbătorilor Halitoza: Cauze, Tratament și Prevenție Foto: Cristina.A /Shutterstock

Pască cu ciocolată

Pentru iubitorii de ciocolată, această variantă oferă o experiență gustativă intensă. Ingrediente:

• 500 g brânză de vaci
• 150 g zahăr
• 4 ouă
• 100 g smântână
• 100 g ciocolată neagră topită
• 30 g cacao
• 1 linguriță esență de vanilie

Preparare: Încorporați ciocolata topită și cacaua în amestecul de brânză și restul ingredientelor. Coaceți conform instrucțiunilor pentru pasca clasică.

Indiferent de varianta aleasă, pasca rămâne un desert îndrăgit care aduce bucurie și savoare pe masa de Paște. Experimentați cu diferite rețete pentru a găsi preferata familiei voastre, adaptând ingredientele și aromele după gust.

Sfaturi pentru o pască perfectă

După ce am explorat diverse variante de pască, să ne concentrăm pe câteva sfaturi esențiale care vă vor ajuta să obțineți o pască delicioasă și aspectuoasă, indiferent de rețeta aleasă:

Pentru pasca tradițională cu aluat:

• Folosiți ingrediente la temperatura camerei pentru o încorporare mai bună
• Activați drojdia cu puțin zahăr și lapte călduț pentru un aluat pufos
• Cerneți făina pentru a o aera și a obține un aluat mai fin
• Frământați bine aluatul până devine elastic și lasă-l să crească într-un loc cald, ferit de curenți
• Adăugați coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat pentru o aromă subtilă

Pentru pasca fără aluat:

• Alegeți o brânză de vaci grasă și bine scursă pentru o textură cremoasă
• Amestecați toate ingredientele până obțineți o compoziție omogenă, fără aglomerări
• Adăugați puțin griș sau amidon pentru consistență și stabilitate
• Pentru o textură mai aerată, separați albușurile și încorporați-le spumă la final

Sfaturi generale de coacere:

• Preîncălziți cuptorul la temperatura potrivită înainte de a introduce pasca
• Coaceți la temperatură moderată (160-180°C) pentru a evita arderea suprafeței
• Verificați coacerea cu o scobitoare - aceasta trebuie să iasă curată din centrul prăjiturii
• Lăsați pasca să se răcească complet în formă înainte de a o tăia pentru a-și păstra forma

Trucuri pentru aromă și textură:

• Hidratați stafidele în rom sau lichior de portocale pentru un plus de savoare
• Experimentați cu diverse arome: vanilie, rom, coajă de portocală sau lămâie
• Pentru o notă crocantă, adăugați nuci sau migdale măcinate în compoziție
• Decorați suprafața cu fructe proaspete sau zahăr pudră pentru un aspect festiv

Foto: stoica ionela /Shutterstock

Urmând aceste sfaturi simple, veți obține o pască delicioasă, fie că optați pentru rețeta tradițională sau una rapidă fără aluat. Nu ezitați să experimentați și să adaptați rețeta după preferințele familiei voastre, păstrând în același timp esența acestui desert tradițional de Paște.

Tradiții legate de pască

În încheierea călătoriei noastre culinare prin lumea pascăi, să reflectăm asupra semnificației și tradițiilor asociate acestui desert emblematic. Pasca reprezintă mai mult decât un simplu desert în cultura românească; este un simbol puternic al sărbătorii Paștelui, încărcat de semnificații religioase și tradiții familiale. Cu origini în pâinea nedospită evreiască, pasca cu brânză a evoluat într-un preparat dulce și aromat, devenind un element central al mesei festive.

Câteva aspecte tradiționale legate de pască includ:

• Forma rotundă, simbolizând perfecțiunea și eternitatea
• Crucea de aluat de deasupra, reprezentând sacrificiul lui Iisus
• Obiceiul de a duce pasca la biserică pentru sfințire în noaptea de Înviere
• Consumul alături de alte preparate tradiționale precum ouăle roșii, cozonacul și friptura de miel

În timp ce rețeta clasică de pască cu brânză dulce rămâne populară, evoluția gusturilor și stilurilor de viață a dus la apariția unor variante moderne:

• Pasca fără aluat - o opțiune rapidă și accesibilă, ideală pentru începători
• Variante cu ciocolată sau fructe - adaptate preferințelor contemporane
• Rețete dietetice sau fără gluten - pentru persoane cu restricții alimentare

Indiferent de varianta aleasă, prepararea pascăi rămâne o tradiție importantă în multe familii românești. Acest moment special în bucătărie unește generații, păstrând vie moștenirea culinară și spirituală a sărbătorilor pascale.

În concluzie, fie că optați pentru o rețetă tradițională sau o interpretare modernă, pasca rămâne un simbol al Paștelui și o bucurie culinară pentru întreaga familie. Experimentați cu diferite rețete, adăugați propria notă personală și creați amintiri dulci în jurul mesei de sărbătoare. Păstrați esența acestei tradiții, adaptând-o în același timp la gusturile și nevoile familiei voastre, pentru a asigura transmiterea ei generațiilor viitoare.

Linkuri utile pentru mai multe rețete de pască:

• Rețetă de Pască Slovacă (Paska)

Foto fr si main: Cristina.A /Shutterstock

---

---