Fasole bătută - Rețeta tradițională simplă, dar plină de savoare. Te lingi pe degete de bună ce este (și hrănitoare)!

Fasolea bătută - o mâncare simplă, dar hrănitoare și delicioasă

Fasolea bătută este mai mult decât o simplă mâncare - este o poveste culinară transmisă din generație în generație, păstrând vie esența bucătăriei noastre autentice. Cu origini adânc înrădăcinate în gospodăriile țărănești, acest preparat a evoluat de-a lungul timpului, adaptându-se gusturilor moderne, dar păstrându-și în același timp caracterul rustic și reconfortant.

Ce face ca fasolea bătută să fie atât de specială? În primul rând, este vorba despre simplitatea ei dezarmantă. Cu doar câteva ingrediente de bază - fasole, ceapă, ulei și condimente - se creează o simfonie de arome care încălzește sufletul. Pentru o rețetă autentică de fasole bătută, vă recomand să consultați această rețetă ușoară care vă va ghida pas cu pas.

În al doilea rând, versatilitatea ei o face potrivită pentru orice ocazie, de la o masă rapidă de prânz până la o cină festivă în familie. Dacă doriți să încercați o variantă mai sofisticată, fasolea bătută cu ceapă prăjită și varză murată este o combinație delicioasă care va impresiona pe oricine.

Foto: Rebeca G. Sendroiu /Shutterstock

În bucătăria românească, fasolea bătută ocupă un loc de cinste, fiind apreciată atât pentru valoarea sa nutritivă, cât și pentru capacitatea de a satisface chiar și cele mai pretențioase gusturi. Bogată în proteine, fibre și vitamine, această mâncare oferă nu doar savoare, ci și o doză semnificativă de energie și sănătate. Pentru o variantă mai ușoară și aromată, puteți încerca fasolea cremă cu usturoi, care adaugă o notă rafinată acestui preparat tradițional.

Fasole bătută rețeta: Ingrediente necesare pentru fasole bătută

Pentru a crea magia culinară numită fasole bătută, avem nevoie de câteva ingrediente simple, dar esențiale. Iată lista completă pentru o porție generoasă, suficientă pentru 6-8 persoane:

• 500 g fasole uscată (preferabil fasole albă sau pestriță)

• 2 cepe mari

• 50 ml ulei de floarea soarelui sau măsline

• 3-4 căței de usturoi

• Sare și piper proaspăt măcinat, după gust

• Opțional: 1 frunză de dafin și 1 crenguță de cimbru pentru fierbere

Pentru sosul de ceapă călită care va însoți fasolea bătută:

• 2-3 cepe mari, tăiate felii subțiri

• 3 linguri ulei

• 1 linguriță boia dulce

• Opțional: 1 lingură pastă de roșii

Sfat prețios: Alegerea fasolei este crucială. Optați pentru boabe de fasole de calitate, preferabil din soiuri autohtone. Dacă timpul nu vă permite să folosiți fasole uscată, puteți apela la fasole fiartă din conservă. În acest caz, veți avea nevoie de aproximativ 1200 g de fasole fiartă pentru a echivala cu 500 g de fasole uscată.

Cum se prepară fasolea bătută cu ceapă: Pași pentru o rețetă reușită

Prepararea fasolei bătute este un proces care cere răbdare și atenție, dar rezultatul final merită cu prisosință efortul. Iată pașii pe care trebuie să îi urmați pentru a obține o fasole bătută cremoasă și delicioasă:

1. Pregătirea fasolei: Începeți prin a spăla bine fasolea și a o lăsa la înmuiat peste noapte în apă rece. Acest pas este esențial pentru a reduce timpul de fierbere și pentru a face fasolea mai ușor digerabilă.

2. Fierberea fasolei: A doua zi, scurgeți apa în care a stat fasolea și puneți-o la fiert în apă proaspătă. Adăugați o frunză de dafin și o crenguță de cimbru pentru aromă. Fierberea poate dura între 1-2 ore, în funcție de calitatea fasolei. Fasolea este gata când boabele se zdrobesc ușor între degete.

3. Prepararea cepei: În timp ce fasolea fierbe, pregătiți ceapa. Tăiați-o mărunt și căliți-o în ulei până devine aurie și translucidă. Această ceapă va fi adăugată în fasolea bătută pentru a-i conferi savoare.

4. Zdrobirea fasolei: După ce fasolea s-a fiert, scurgeți-o de apă, păstrând puțin din lichidul de fierbere. Zdrobiți fasolea fie cu un blender vertical, fie cu o furculiță, adăugând treptat din lichidul păstrat până obțineți consistența dorită.

5. Adăugarea aromelor: Incorporați ceapa călită în fasolea zdrobită. Adăugați usturoiul pisat, sarea și piperul după gust. Amestecați bine pentru a se omogeniza toate ingredientele.

6. Finisarea: Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar. Puteți adăuga puțin ulei de măsline extra virgin pentru un plus de savoare și o textură mai cremoasă.

Foto: Teodor Costachioiu /Shutterstock

Sfat pentru servire: Fasolea bătută se servește de obicei la temperatura camerei sau ușor încălzită. Poate fi garnisită cu ceapă roșie tăiată mărunt, măsline, sau ardei copți. Pentru o experiență culinară autentică, serviți-o alături de murături asortate și pâine proaspătă de casă.

Variante și sugestii pentru fasolea bătută

Deși rețeta clasică de fasole bătută este delicioasă în sine, există numeroase variante și adăugiri care pot transforma acest preparat într-o experiență culinară și mai interesantă. Iată câteva sugestii:

• Fasole bătută cu nuci: Adăugați nuci măcinate fin în compoziție pentru o textură crocantă și un plus de proteine.

• Fasole bătută cu măsline: Incorporați măsline negre tocate pentru o notă mediteraneană.

• Fasole bătută cu ardei copt: Adăugați ardei copți tăiați mărunt pentru o aromă afumată și dulceagă.

• Fasole bătută cu roșii uscate: Pentru o variantă mai sofisticată, încorporați roșii uscate în ulei, tocate mărunt.

• Fasole bătută cu trufe: Pentru ocazii speciale, puteți adăuga câteva picături de ulei de trufe pentru un gust rafinat.

Foto: Radu Sebastian /Shutterstock

Nu uitați că fasolea bătută poate fi servită și ca aperitiv, întinsă pe felii de pâine prăjită sau ca dip pentru legume proaspete. Este, de asemenea, o excelentă bază pentru sandvișuri vegetariene sau poate fi folosită ca umplutură pentru diverse preparate la cuptor.

Fasolea bătută - o comoară a bucătăriei românești

Fasolea bătută reprezintă mai mult decât o simplă rețetă - este o parte integrantă a patrimoniului nostru culinar. Acest preparat modest, dar plin de savoare, ne conectează cu tradițiile noastre gastronomice și ne oferă o experiență culinară autentică și reconfortantă.

Fie că alegeți să o preparați conform rețetei tradiționale sau să experimentați cu variante moderne, fasolea bătută rămâne un fel de mâncare versatil, nutritiv și, mai presus de toate, delicios. Este perfectă pentru a fi împărtășită cu familia și prietenii, aducând la masă nu doar savoare, ci și căldura și ospitalitatea caracteristice bucătăriei românești.

Vă încurajăm să încercați această rețetă și să o adaptați gusturilor personale. Fiecare gospodărie are propria sa "semnătură" atunci când vine vorba de fasolea bătută, așa că nu ezitați să experimentați și să creați propria voastră versiune a acestui preparat iubit.

Poftă bună și spor la gătit!

Foto fr si main: Ralu Spatareanu /Shutterstock

---

---