File de curcan cu ananas

Rețetă mămăligă - Cum se face mămăliga perfectă

3 Aprilie 2025

Sos tartar - rețeta clasică și variante moderne ale unui sos fin, desăvârșit

5 Mai 2025

15 Iulie 2009 publicat în Retete culinare

Ghimbirul proaspat,sosul de soia si ananasul,transforma pieptul de curcan intr-un adevarat preparat exotic...

Timp de preparare: 35 - min

Dificultate: redusa

Ingrediente:

500 g piept de curcan file
1 ghimbir mic sau o lingurita praf ghimbir
o lingura amidon alimentar
doua linguri sherry sec
doua linguri sos soia
1/2 lingurita zahar,sare
trei fire de ceapa verde din gradina :)
1/2 kg ananas din conserva
doua linguri ulei
1/2 cub-condiment pentru supa de pui
o lingurita otet de vin alb

Mod de preparare:
1.Se clateste carnea cu apa rece si se usuca prin stergere.Se taie in cuburi de 2 cm.Ghimbiru' se curata si se da pe razatoarea fina.Se amesteca amidonul alimentar cu sherry-ul,soia,ghimbiru',zaharul si un praf de sare.Se tavaleste carnea prin acest amestec si se da la marinat pret de-o ora.
2.Se curata ceapa verde,se spala si se taie-n patru.Frunzele se taie in rondele cele m.inchise la culoare se pun deoparte (le vom folosii m.tarziu la decor)
3.Se scurge bine ananasul din conserva,iar 2-3 linguri din sucul scurs se amesteca in carnea marinata.
Ananasul se taie cubulete(in cazul in care acesta n-a fost deja taiat)
4.Se prajesc cubuletele de ceapa in ulei,intr-o tigaie de teflon,(cele de verde m.deschis)un timp scurt,iar apoi se scot.Se adauga carnea impreuna cu marinata si se gateste timp de 5 minute amestecand continuu.Se adauga 120 ml apa si cubul-condiment pentru supa si se fierbe acoperit timp de 15 min.
5.Se adauga cubuletele de ananas se se condimenteaza cu zahar,sare si otet .Frunzele de ceapa verde-nchis(care le-am pus de'o parte)se presara peste mancare ca si decor...
La acasta mancare se potriveste foarte bine orezul chinezesc.

S-aveti pofta!
Arianna

O reteta propusa de: arianna sabau (arianna_blue)