Meniul sănătos de Crăciun: 5 rețete reinventate, dar la fel de savuroase pentru masa de sărbători!

Rețetă de piftie vegană cu legume

Foto: Shutterstock/ Svitlana Slobodianiuk

Ingrediente pentru 4 porții:

- 12g de praf agar agar sau un pliculeț de gelatină pentru legume;

- sare și piper după gust;

- 2-3 căței de usturoi

- 2 linguri mix legume uscate

- 2 foi de dafin

- 1 lingură cimbru uscat;

- jumătate țelină medie tăiată cubulețe;

- 1 bucată praz tăiat rondele

- 2 morcovi rondele;

- 400 g ciuperci tăiate felii;

- 1 bucată broccoli;

- pătrunjel și leuștean

- 3-4 linguri de ulei de măsline extravirgin

*Legumele pot fi alese după preferințe..

Mod de preparare:

1. Legumele se pun la fiert în 500 ml apă,  la foc mic, până dau în clocot. Se adaugă sarea, piperul, usturoiul, respectiv celelalte mirodenii la alegere pentru un plus de gust.

2. După ce au fiert, legumele se așază în boluri.

Lichidul în care au fiert se lasă la răcit și se amestecă apoi cu praful de agar agar pentru formarea gelatinei. Este important ca lichidul să fie rece pentru a nu se forma cocoloașe. Se mai pune pe foc timp de 5 minute.

3. După ce compoziția lichidă s-a răcit, se toarnă peste legume, iar după răcirea completă se depozitează la frigider.

Citește mai departe