Ciorba de spanac cu iaurt si menta

Dificultate: redusa

Ingrediente:

Citeste si:

Rețetă de primăvară: sufleu de urzici la cuptor

• 500 g spanac proaspat
• 500 g iaurt
• 2 leg ceapa verde
• 30 g unt
• 2 linguri faina
• 4 galbenusuri
• 1 lamaie
• 4-5 fire de menta
• sare
• piper

Mod de preparare:

Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Se caleste in unt. Spanacul se curata, se spala si se toaca nu prea marunt. Se adauga in oala in care se caleste ceapa. Se calesc impreuna cateva minute, dupa care de adauga 3 l de apa calduta. Se lasa le fiert, la foc mic, cam 20 de minute. Intr-un castron, se amesteca galbenusurile cu faina, zeama de lamaie si iaurtul. Se omogenizeaza bine, dupa care se toarna in oala cu spanac. Se lasa sa mai fiarba 10-15 minute. La final, se adauga menta tocata marunt si se mai lasa sa dea 2-3 clocote. Ciorba se poate servi atat calda, cat si rece.

Citeste si:

Cum să te menții energică pe durata întregii zile