Salată de icre de post: rețetă românească gustoasă, fină și ușor de făcut acasă

În locul icrelor de pește se folosesc, cel mai des, griș sau cartof, iar textura cremoasă se obține prin adăugarea treptată a uleiului, la fel ca la o maioneză clasică.

Rețeta de mai jos este varianta cu griș, foarte răspândită și sigură, potrivită atât pentru post, cât și pentru zilele în care vrei o alternativă mai ușoară la salata de icre clasică. Gustul este dat de ceapă, lămâie și, opțional, puțină apă minerală, care o face mai aerată.

Salată de icre de post: de ce iese reușită dacă respecți ordinea ingredientelor

Salata de icre de post iese bine când:

• grișul este fiert corect și răcit complet

• uleiul se adaugă treptat, în fir subțire, amestecând constant

• aciditatea din lămâie sau oțet se pune în porții mici, ca să nu se taie compoziția

  Tarot Online: Previziuni și etalări zilnice. Ce ar trebui să mâncăm în zilele toride: cum ocolești capcanele nutriționale atunci când comanzi de mâncare Gusturi curate pentru mesele rapide și reușite acasă Salată de cartofi noi cu somon afumat și dressing de iaurt: combinația proaspătă și sățioasă perfectă pentru zilele călduroase

• ceapa este tocată foarte fin, ca textura să rămână plăcută

Dacă respecți acești pași, obții o salată fină, bine legată și ușor de întins.

Citește și: Salată de icre de știucă

Ingrediente pentru salată de icre de post cu griș (4–6 porții)

Pentru baza de griș

• 80 g griș

• 400 ml apă

• 1 praf de sare

Pentru salată

• 150–200 ml ulei (de floarea-soarelui, pentru gust românesc, sau ulei cu gust neutru)

• zeama de la 1 lămâie (adăugată treptat, după gust)

• 1 ceapă mică sau 2 fire de ceapă verde, tocate foarte fin

• 2–3 linguri apă minerală carbogazoasă (opțional, pentru o textură mai aerată)

• sare, după gust

Opțional, pentru servire:

• măsline

• felii de lămâie

• castraveți murați

Cum fierbi grișul pentru salată de icre de post

Pune apa la fiert cu un praf de sare. Când începe să clocotească, adaugă grișul în ploaie, amestecând continuu cu un tel, ca să nu se formeze cocoloașe.

Salată de couscous cu năut, caise și mentă: prânzul colorat de vară care se pregătește fără să stai mult lângă aragaz

Salată de vinete coapte fără maioneză: rețetă românească ușoară, potrivită pentru dietă și pentru post

Salată cu halloumi rumenit, pepene verde și mentă: combinația de vară care surprinde de la prima înghițitură

Fierbe 2–3 minute, până devine un terci gros și neted. Oprește focul, acoperă și lasă 5 minute. Apoi întinde grișul într-un strat subțire într-un bol sau pe o farfurie, ca să se răcească mai repede.

Este important să fie complet rece înainte să începi să adaugi ulei.

Salată de icre de post: rețetă pas cu pas, fină și bine legată

1) Începi mixarea bazei

Pune grișul răcit într-un bol încăpător. Începe să mixezi cu mixerul (palete) sau cu un tel mai puternic, până devine mai cremos.

2) Adaugi uleiul treptat, ca la maioneză

Toarnă uleiul în fir subțire, în timp ce mixezi constant. La început, adaugă foarte puțin și ai răbdare să se încorporeze. Pe măsură ce se leagă, poți turna uleiul puțin mai repede, dar tot gradual.

5 reguli de aur pentru o cină care nu te lasă cu senzația de greutate

Chiftele de post cu ciuperci la cuptor: crocante la exterior și moi la interior

Frigărui de pui cu dovlecel și ardei, rumenite la tigaie: cina colorată de 20 de minute care se servește direct de pe platou

Dacă vrei o salată mai ușoară, nu este obligatoriu să folosești tot uleiul. Oprește-te când consistența ți se pare potrivită.

3) Adaugi lămâia, în porții mici

Stoarce lămâia și adaugă zeama treptat, amestecând. Gustă și ajustează. Aciditatea ridică mult gustul, dar dacă o pui dintr-odată, compoziția se poate tăia.

4) Ceapa și apa minerală, pentru gust și textură

Adaugă ceapa tocată foarte fin. Dacă vrei o consistență mai aerată, adaugă 2–3 linguri de apă minerală și mai amestecă 15–20 de secunde.

Potrivește de sare.

Salată de icre de post: cum o faci mai ușoară, potrivită pentru dietă

Dacă vrei să reduci caloriile, cele mai eficiente schimbări sunt simple:

• folosește mai puțin ulei și oprește-te când salata este suficient de legată

  Paste reci cu ton, porumb și dressing de lămâie: prânzul de 15 minute perfect pentru zilele foarte călduroase Friptură de miel la cuptor pentru masa de Paște: rețetă tradițională românească, gustoasă și fragedă Chifteluțe de dovlecel cu brânză la cuptor: rețeta ușoară de sezon care iese rumenă și gustoasă

• adaugă 1–2 linguri de apă minerală pentru volum, în loc de ulei suplimentar

• servește porții mici, alături de legume proaspete sau murături, nu cu multă pâine

Astfel, păstrezi gustul specific, dar faci salata mai prietenoasă pentru o masă ușoară.

Cum se servește salata de icre de post, în stil românesc

Se servește rece, după ce a stat 30 de minute la frigider. Este foarte bună:

• pe felii de pâine prăjită

• cu ceapă roșie subțire deasupra

• cu măsline și castraveți murați

• alături de roșii feliate, pentru o masă mai echilibrată

Salată de icre de post: păstrare corectă la frigider

Se păstrează 2 zile la frigider, în recipient închis. Înainte de servire, amestecă ușor. Dacă s-a mai întărit, poți adăuga 1 lingură de apă minerală și amesteci scurt, ca să revină la consistența dorită.

Rețetă mănăstirească de iahnie de fasole: gustoasă, sățioasă și potrivită pentru zilele de post

3 rețete de paste pe care o să vrei să le gătești iar și iar: rapide, gustoase și foarte ușor de repetat

3 idei de pachet pentru serviciu care se pregătesc seara și rămân gustoase până la prânz

Foto main: Shutterstock.com

Alma

Ultima actualizare: 15 Martie 2026 @ 10:03

Mai multe despre Alma