12:09, 26 Septembrie 2025
Iar în zilele de post, iahnia de fasole este una dintre rețetele care apare des tocmai pentru că hrănește, încălzește și se păstrează bine, fără să își piardă farmecul.
O iahnie mănăstirească de fasole reușită nu are nevoie de multe „artificii”. Secretul stă în trei lucruri: fasole bine fiartă, ceapă gătită încet până devine dulceagă și un sos de roșii suficient de concentrat cât să lege totul. Dacă adaugi și boia dulce, plus puțin cimbru, ai un preparat românesc de post care iese constant, chiar și când gătești din ochi.
Iahnie de fasole mănăstirească: de ce este ideală pentru post
Fasolea este sățioasă prin fibre și proteine vegetale, iar iahnia are un avantaj practic: poate fi gătită în cantitate mai mare și consumată 2–3 zile, fără să își piardă gustul. În plus, este o mâncare care se potrivește cu murături, ceapă roșie, salată de varză, dar și cu o felie de pâine simplă, dacă simți nevoia.
Tarot Online: Previziuni și etalări zilnice.
Cum se face coliva tradițională din arpacaș: Ritualul sacru menit să ajute la trecerea sufletelor în lume de dincolo
Mâncare de ciuperci - Tocăniță delicioasă cu ceapă și usturoi
Rețeta simplă de post care cucerește internetul . Gust excelent la preț redus de sub 15 lei
În perioada de post, un preparat de acest tip ajută și prin faptul că este o masă completă: ai volum, ai consistență, ai gust, fără ingrediente de origine animală.
Ingrediente pentru iahnie de fasole de post, în stil mănăstiresc (6 porții)
-
500 g fasole uscată (albă sau pestriță)
-
2 cepe mari
-
2 morcovi
-
1 rădăcină mică de pătrunjel sau păstârnac (opțional, dar foarte potrivită)
-
1 ardei gras (opțional)
-
4 căței de usturoi
-
2 foi de dafin
-
250 ml suc de roșii gros sau roșii pasate
-
1 lingură pastă de roșii (opțional, pentru gust mai concentrat)
-
1–2 linguri boia dulce
-
1 linguriță cimbru uscat
-
sare, piper
-
3 linguri ulei
-
pătrunjel proaspăt, pentru final
Pentru gust mai aromat, fără să schimbi stilul rețetei:
-
1 linguriță oțet sau zeamă de lămâie, adăugată la final (opțional)
Rețeta de gogoși din 1900 care a rezistat timpului: fără drojdie și fără praf de copt
Rețetă de la Bunica pentru imunitate în fața răcelii și gripei: Ceaiul simplu din 3 ingrediente
Rețetă de Cheesecake Red Velvet, desertul care aduce eleganța cofetăriei direct în bucătăria de acasă
Cum pregătești fasolea pentru iahnie: fierbere corectă, fără balonare excesivă
-
Spală fasolea și las-o la înmuiat 8–12 ore în apă rece.
-
A doua zi, scurge apa și clătește fasolea.
-
Pune fasolea la fiert în apă curată. Când dă în clocot, fierbe 5 minute, apoi aruncă apa și completează cu apă fierbinte. Poți repeta o dată această schimbare de apă.
-
Adaugă foile de dafin și fierbe la foc mic până când fasolea devine fragedă. Timpul diferă în funcție de fasole, dar în general este între 60 și 90 de minute.
Dacă ai o oală sub presiune, timpul scade semnificativ, iar fasolea iese foarte bine.
Rețetă pas cu pas: iahnie mănăstirească de fasole
1) Pregătești baza de legume
Toacă ceapa mărunt. Dă morcovul și rădăcina de pătrunjel pe răzătoarea mare sau taie-le cuburi mici. Dacă folosești ardei, taie-l cuburi.
Rețeta zacusca de vinete 5 kg: Cea mai gustoasă zacusca de vinete
Rețetă de socată simplă și naturală – Cum faci socată acasă, pas cu pas
Rețetă panna cotta - Desertul italian cremos și delicios
Într-o oală încăpătoare, încălzește uleiul și adaugă ceapa. Gătește la foc mic 8–10 minute, amestecând din când în când, până când ceapa devine moale și ușor aurie. În stilul mănăstiresc, aceasta este una dintre cheile gustului: ceapa gătită încet dă dulceață naturală.
Adaugă morcovul și rădăcina de pătrunjel (și ardeiul, dacă folosești) și mai gătește 4–5 minute, cât să se înmoaie ușor.
2) Adaugi usturoiul și condimentele, fără să le arzi
Adaugă usturoiul tocat fin și amestecă 30–40 de secunde. Apoi adaugă cimbrul și piperul. Boiaua se adaugă în pasul următor, ca să nu se ardă.
3) Pui roșiile și legi sosul
Adaugă roșiile pasate și pasta de roșii, dacă folosești. Lasă 5–6 minute să scadă ușor. Oprește focul pentru câteva secunde, adaugă boiaua și amestecă imediat. Așa obții aromă plăcută, fără gust amar.
Rețetă mămăligă - Cum se face mămăliga perfectă
Ultima rețetă -un thriller culinar despre iubire, mister și lumea intensă a gastronomiei de top
Gnocchi: Rețeta Originală și Variații Delicioase (Gnocchi de Cartofi și Alte Rețete)
4) Adaugi fasolea fiartă și obții textura potrivită
Pune fasolea fiartă peste baza de roșii și legume. Adaugă 200–300 ml din zeama în care a fiert fasolea, cât să obții consistența dorită.
În stilul mănăstiresc, iahnia este de obicei cremoasă. Pentru aceasta, poți pasa cu lingura 2–3 linguri de fasole și le încorporezi în sos. Vei vedea imediat cum se leagă.
Lasă iahnia să fiarbă 10–12 minute la foc mic, cât să se unească aromele. Gustă și potrivește de sare.
5) Finalul: pătrunjel și odihnă scurtă
Oprește focul și adaugă pătrunjel tocat. Dacă vrei o notă foarte fină de echilibru, adaugă o linguriță de oțet sau zeamă de lămâie.
Lasă mâncarea 10 minute cu capac, înainte de servire. În acest timp, iahnia se așază și devine mai gustoasă.
Cheesecake Reteta: Ghid Complet cu Variante Fara Coacere, cu Capsuni si Fructe de Padure
Socată rețeta - cum se face socata tradițională și parfumată, cu miere și drojdie (sau fără)
Macarons - rețetă originală și sfaturi pentru preparare
Cum se servește iahnia de fasole de post, în stil românesc
Iahnia se servește caldă, simplă, dar merge minunat cu:
-
ceapă roșie sau ceapă verde
-
murături
-
salată de varză
-
pâine simplă sau pâine de casă
Dacă vrei o masă și mai consistentă, o poți servi lângă o salată de sfeclă sau lângă o salată de castraveți murați, pentru un contrast plăcut.
Iahnie de fasole: cum o păstrezi ca să fie la fel de bună și a doua zi
Iahnia se păstrează foarte bine 2–3 zile la frigider, în recipient închis. La reîncălzire, încălzește la foc mic și adaugă 1–2 linguri de apă, dacă s-a îngroșat prea mult.
Este unul dintre acele preparate de post care, pentru mulți oameni, devine chiar mai gustos după ce stă, pentru că aromele au timp să se lege.
Ceapă Caramelizată: Rețeta Simplă și Trucuri pentru un Gust Perfect
Porumb Fiert: Rețeta Delicioasă, Timp de Fierbere, Beneficii și Valori Nutriționale
Sos tartar - rețeta clasică și variante moderne ale unui sos fin, desăvârșit
Foto main: Shutterstock.com
Încă din copilărie, cuvintele au fost lumea mea. Scriam povești, versuri, jurnale intime. Găseam în scris o modalitate de a mă exprima, de a înțelege lumea din jur și pe mine însămi.
Ca redactor,...
Sănătatea românilor, între percepție și realitate: 10% creștere a impactului bolilor cronice
Egalitatea de gen începe acasă: Ce spun obiceiurile din bucătărie despre viața femeilor din România
Mii de copii din comunități vulnerabile vor primi produse de igienă orală și sesiuni de informare
Spune Lucrurilor pe Nume: campania care cere un lucru simplu - adevărul