Cea mai simplă rețetă de cozonac de Paște recomandată de influencerul Andreea Olăraș

Rețetă cozonac pufos cu nucă pentru sărbători

25 Noiembrie 2024

Top 10 rețete tradiționale românești - Mâncăruri autentice din bucătăria noastră

6 Ianuarie 2025

16 Aprilie 2025 publicat în Retete culinare

Primăvara aduce cu ea nu doar parfum de flori și zile însorite, ci și tradițiile frumoase ale sărbătorilor pascale. Iar una dintre cele mai îndrăgite tradiții românești de Paște este, fără îndoială, pregătirea cozonacului. Acest desert delicios, adesea umplut cu nucă și cacao, aduce împreună familia în jurul mesei și completează atmosfera festivă. Influencerul Andreea Olăraș ne împărtășește rețeta sa simplă de cozonac, care îi va încânta atât pe cei mici, cât și pe cei mari.

„Mi-a fost dor de bucătărie, de mirosul de cozonac, de liniștea care vine când gatesti cu sufletul.”, spune Andreea Olăraș pe contul său de Instagram.

VIDEO: Rețetă de cozonac de Paște

Ingrediente rețetă de cozonac de Paște:

Pentru aluat:
1 kg făină
1 linguriță sare
500 ml lapte călduț
15 g drojdie uscată
1 pliculeț coajă de portocală
1 pliculeț coajă de lămâie
250 g zahăr
Esență de vanilie (după gust)
150 g unt topit
4 gălbenușuri
Pentru umplutură:
4 albușuri mixate spumă
Un praf de sare
150 g zahăr
250 g nucă măcinată
70 g stafide
2 linguri mari de cacao
Esență de rom (după gust)

Mod de preparare rețetă de cozonac de Paște

Cozonacul Andreei Olăraș nu este doar gustos, ci și ușor de realizat. Iată care sunt pașii pentru a-l prepara:

Prepararea aluatului: Într-un bol mare, se amestecă făina cu sarea și se face o groapă în mijloc. Separat, se combină laptele călduț cu drojdia uscată, coaja de lămâie, coaja de portocală, zahărul, esența de vanilie, untul topit și gălbenușurile. După ce se obține o compoziție omogenă, se toarnă în gropița făcută în făină. Se lasă la dospit timp de 10-15 minute.

Frământarea: După dospire, se frământă aluatul timp de aproximativ 20 de minute. Acesta va deveni elastic și moale, gata să primească umplutura.

Dospiți aluatul: Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei și acoperiți-l cu un prosop. Lăsați-l la cald pentru 2 ore, frământându-l la fiecare 30 de minute timp de 5 minute.

Prepararea umpluturii: În timp ce aluatul dospește, pregătiți umplutura. Mixează albușurile cu un praf de sare până se formează o spumă fermă, apoi adăugați zahărul treptat. Încorporați nuca, stafidele, cacaoa și esența de rom până la omogenizare.

Formarea cozonacilor: Odată ce aluatul a dospit, împărțiți-l în 4 părți egale. Întindeți fiecare bucată de aluat și puneți umplutura deasupra. Împletiți cozonacii, rezultând astfel 2 cozonaci.

Ungerea și coacerea: Ungem cozonacii cu un ou bătut amestecat cu puțin lapte. Opțional, se poate presăra mac, susan sau zahăr brun deasupra. Coaceți cozonacii în cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius timp de 45-60 de minute, fără ventilare, până devin aurii și își răspândesc aroma îmbietoare în întreaga casă.