Reteță Prăjitura Fanta - O încântare răcoritoare pentru papilele gustative

Ce este prăjitura Fanta și originea ei

Prăjitura Fanta, un desert răcoritor și delicios, a cucerit inimile românilor în ultimele decenii. Această creație culinară încântătoare își are rădăcinile în anii '90, când băutura Fanta a devenit extrem de populară în România. Numele său evocativ provine din asemănarea cromatică dintre jeleul de deasupra și nuanța caracteristică a îndrăgitului suc.

Structura clasică a prăjiturii Fanta se compune din trei straturi distincte:

• Un blat pufos de pandișpan, adesea îmbogățit cu cacao

• O cremă fină și aromată pe bază de brânză

• Un strat strălucitor de jeleu portocaliu

Inițial, rețeta utiliza budincă la plic amestecată cu suc Fanta pentru stratul superior. Cu timpul, gospodinele au rafinat rețeta, experimentând cu diverse variante de cremă și jeleu. Unele versiuni îmbrățișează crema de brânză de vaci sau mascarpone, în timp ce altele optează pentru un jeleu din suc natural de portocale, înlocuind băutura Fanta.

Popularitatea prăjiturii Fanta a crescut vertiginos datorită armoniei perfecte între gustul răcoritor, textura cremoasă și aspectul atractiv. În prezent, este una dintre cele mai apreciate prăjituri de casă din România, fiind pregătită cu drag pentru diverse ocazii sau ca răsfăț de weekend.

Ingrediente necesare pentru prăjitura Fanta

Pentru a aduce această delicioasă prăjitură la viață în propria bucătărie, veți avea nevoie de următoarele ingrediente esențiale, împărțite pe cele trei componente principale. Dacă doriți să explorați și alte rețete delicioase, puteți consulta rețeta originală a prăjiturii Fanta pentru inspirație suplimentară:

Pentru blat:

• 5-6 ouă proaspete

• 150-200 g zahăr fin

• 130-150 g făină de calitate

• 30-40 g cacao pudră

• 40-50 ml ulei vegetal

• 1 plic praf de copt

• 1 linguriță esență de vanilie sau rom

Pentru crema de brânză:

• 500-600 g brânză de vaci cremoasă

• 200-250 g mascarpone

• 100-200 g unt moale

• 150-200 g zahăr pudră

• 1-2 plicuri zahăr vanilat

Pentru jeleu:

• 800 ml suc de portocale proaspăt stors sau Fanta

• 60-100 g zahăr

• 60-80 g amidon alimentar

O trăsătură remarcabilă a rețetei de prăjitură Fanta este versatilitatea sa. Puteți ajusta cantitățile de ingrediente după preferințele personale, modificând nivelul de dulceață sau textura cremei. Pentru un plus de aromă, unele variante includ coajă rasă de portocală în cremă sau blat, aducând o notă proaspătă și citrice.

Cum se prepară blatul pentru prăjitura Fanta

Acum că avem ingredientele pregătite, să trecem la prepararea blatului, fundația perfectă pentru delicioasa noastră prăjitură Fanta. Urmați acești pași pentru a realiza un blat pufos și delicios:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C și căptușiți o tavă cu hârtie de copt.

2. Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile cu un praf de sare până obțineți o spumă tare și lucioasă.

3. Într-un bol separat, mixați gălbenușurile cu zahărul până când compoziția devine spumoasă și își dublează volumul.

4. Incorporați treptat uleiul în fir subțire peste amestecul de gălbenușuri, continuând să mixați la viteză mică.

5. Într-un alt bol, cerneți făina împreună cu cacaua și praful de copt pentru a evita formarea cocoloașelor.

6. Adăugați ușor amestecul de făină și cacao în compoziția de gălbenușuri, folosind o spatulă și mișcări delicate de jos în sus pentru a păstra aerarea.

7. Incorporați treptat albușurile bătute spumă, amestecând ușor pentru a menține textura aerată.

8. Turnați aluatul în tava pregătită și nivelați suprafața cu grijă.

9. Coaceți blatul timp de aproximativ 20-25 de minute, până când un test cu scobitoarea iese curat.

Pentru a obține un blat perfect, este crucial să mențineți textura aeriată a compoziției. Evitați amestecarea excesivă după adăugarea făinii pentru a nu pierde volumul obținut din baterea ouălor. Puteți opta pentru un blat alb, omițând cacaua, sau puteți adăuga esență de vanilie pentru o aromă subtilă suplimentară.

Prepararea cremei de mascarpone și a glazurii pentru Prajitura Fanta

Cu blatul gata copt și răcit, suntem pregătiți să trecem la următoarea etapă crucială: prepararea cremei și a glazurii. Aceste două elemente sunt cele care conferă unicitate și savoare prăjiturii Fanta. Iată cum să le preparați pentru un rezultat delicios și răcoritor:

Pentru cremă:

1. Într-un bol încăpător, mixați untul moale cu zahărul pudră până obțineți o consistență cremoasă și pufoasă.

2. Adăugați treptat brânza de vaci și mascarponele, continuând să mixați la viteză medie până la omogenizare completă.

3. Incorporați esența de vanilie sau coajă rasă de portocale pentru un plus de aromă și prospețime.

4. Întindeți crema obținută peste blatul răcit și nivelați cu o spatulă pentru a obține o suprafață uniformă.

Pentru glazură:

1. Într-o cratiță cu fund gros, amestecați zahărul cu amidonul alimentar pentru a preveni formarea cocoloașelor.

2. Adăugați treptat sucul de portocale, amestecând constant cu un tel pentru a obține o compoziție omogenă.

3. Puneți crătița pe foc mediu și fierbeți amestecul, amestecând continuu, până se îngroașă și capătă consistența unei budinci fine.

4. Luați de pe foc și lăsați să se răcească ușor, amestecând ocazional, înainte de a turna peste stratul de cremă.

Pentru o textură mai fină și un gust mai bogat al cremei, puteți înlocui o parte din brânza de vaci cu mascarpone. Acest lucru va conferi o consistență mai cremoasă și o senzație plăcută în gură. Pentru o glazură perfectă, acoperiți suprafața cu folie alimentară imediat după preparare, asigurându-vă că folia atinge direct suprafața jeleului pentru a preveni formarea unei pojghițe nedorite.

Asamblarea și servirea prăjiturii Fanta

Am ajuns la etapa finală și cea mai satisfăcătoare: asamblarea și servirea prăjiturii Fanta. Acest pas este crucial pentru a obține un desert impecabil care va încânta atât ochii, cât și papilele gustative. Urmați aceste instrucțiuni pentru un rezultat spectaculos:

1. Așezați blatul răcit într-o tavă cu margini detașabile sau într-un cadru pentru prăjituri, asigurându-vă că este bine fixat.

2. Întindeți uniform crema de brânză peste blat, nivelând-o cu o spatulă pentru a obține o suprafață netedă.

3. Turnați cu grijă jeleul de portocale peste stratul de cremă, asigurându-vă că acoperă toată suprafața într-un strat uniform.

4. Refrigerați prăjitura pentru cel puțin 6 ore sau, ideal, peste noapte, pentru a permite straturilor să se seteze perfect.

Pentru servire, utilizați un cuțit cu lamă lungă și ascuțită, încălzit în apă fierbinte și șters între tăieturi, pentru felii impecabile. Tăiați bucăți de aproximativ 5x5 cm pentru o porționare elegantă și apetisantă. Pentru o prezentare deosebită, decorați fiecare felie cu felii subțiri de portocală proaspătă sau coajă rasă de portocală, adăugând o notă de prospețime și rafinament.

Un aspect fascinant al prăjiturii Fanta este că își îmbunătățește gustul după 2-3 zile de la preparare, pe măsură ce blatul se înmoaie ușor și absoarbe subtil aromele cremei și jeleului. Păstrați prăjitura la frigider și savurați-o rece pentru o experiență culinară răcoritoare și delicioasă, perfectă pentru zilele toride de vară sau ca desert reconfortant în orice anotimp.

Dacă sunteți în căutarea unor variații ale acestei rețete sau doriți să explorați alte deserturi delicioase, vă recomandăm să aruncați o privire peste colecția noastră de rețete culinare. Veți găsi o multitudine de idei inspiraționale pentru a vă îmbogăți repertoriul culinar.

Pentru cei care preferă deserturile cu fructe de sezon, vă sugerăm să încercați și rețeta de clafoutis cu cireșe, o altă prăjitură delicioasă și răcoritoare, perfectă pentru sezonul estival.

Tatiana Vorona, Lysenko Andrii, Olena Aleinykova, Shaiith, NoirChocolate/shutterstock

---

---