Ștevia (Rumex patientia): Beneficii, mod de consum și rețete delicioase

Este bogată în vitamine, minerale și compuși activi cu efecte benefice asupra organismului.

Vitamine și minerale din stevie:

• Vitamina A – esențială pentru sănătatea pielii și a vederii;

• Vitamina C – puternic antioxidant care sprijină imunitatea;

• Vitamine din complexul B – ajută la metabolism și la buna funcționare a sistemului nervos;

• Fier – previne anemia și susține oxigenarea organismului;

• Calciu – important pentru sănătatea oaselor;

• Magneziu – contribuie la buna funcționare a sistemului nervos și muscular;

• Fosfor – esențial pentru sănătatea celulară;

• Potasiu – ajută la reglarea tensiunii arteriale.

În plus, stevia conține antioxidanți puternici și fibre care sprijină digestia.

foto milart/ Shutterstock

Tarot Online: Previziuni și etalări zilnice. Ciorba de stevie - Rețeta tradițională și variante delicioase Compot de gutui pentru iarnă: Rețetă tradițională și beneficii pentru sănătate Vinul fiert: Rețetă tradițională, beneficii și secrete pentru cea mai aromată băutură de iarnă

Cum se consumă stevia?

Stevia poate fi consumată în mai multe moduri, fie crudă, fie gătită. Frunzele tinere pot fi adăugate în salate, supe sau tocănițe. De asemenea, poate fi folosită în plăcinte, ciorbe sau chiar preparate tradiționale.

Se poate consuma proaspătă, congelată sau deshidratată, păstrându-și în mare parte proprietățile benefice.

Rețete cu stevie

1. Ciorbă de stevie

foto Mahara/Shutterstock

Ingrediente:

• 1 legătură mare de frunze de stevie

• 1 ceapă

• 1 morcov

• 1 ardei gras

• 2 roșii sau 200 ml suc de roșii

• 2 linguri de ulei

• 1 litru de apă

• Sare și piper după gust

• O mână de orez (opțional)

• 1 legătură de leuștean

Mod de preparare:

1. Se spală bine frunzele de stevie și se taie în bucăți mici.

2. Ceapa, morcovul și ardeiul se toacă mărunt și se călesc în ulei până devin moi.

   Cum să te bucuri de Paște fără grija kilogramelor în plus? Află ce meniu să adopți de la Cori Grămescu, nutriționist și instructor de pilates Dulceață de gutui - rețeta tradițională și variante moderne. Cum să obții cea mai parfumată dulceață a toamnei Mâncare de urzici - un preparat sănătos și aromat. Rețete tradiționale și moderne

3. Se adaugă apa și se lasă să fiarbă aproximativ 10 minute.

4. Se adaugă orezul (dacă se folosește) și se lasă la fiert încă 5 minute.

5. Se pun frunzele de stevie și sucul de roșii, apoi se fierbe încă 5 minute.

6. Se condimentează cu sare și piper după gust.

7. Se oprește focul și se adaugă leușteanul tocat.

8. Se servește caldă, alături de ardei iute sau smântână.

2. Plăcintă cu stevie și brânză

foto V.Dr/Shutterstock

Ingrediente:

• 500 g frunze de stevie

• 200 g brânză telemea

• 3 ouă

• 200 g iaurt

• 1 pachet de foi de plăcintă

• 2 linguri ulei

Mod de preparare:

1. Frunzele de stevie se spală și se opăresc 1 minut în apă fierbinte, apoi se scurg și se toacă mărunt.

2. Se amestecă cu brânza mărunțită, iaurtul și ouăle bătute.

3. Se unge o tavă cu ulei și se așază 2-3 foi de plăcintă, unse cu puțin ulei.

4. Se adaugă un strat din compoziția cu stevie, apoi se continuă cu foi de plăcintă și umplutură, alternând straturile.

5. Ultimul strat trebuie să fie de foi de plăcintă unse cu ulei.

6. Se coace la 180°C timp de 35-40 de minute, până devine aurie.

7. Se lasă să se răcească ușor înainte de servire.

Cine nu are voie să mănânce stevie?

Deși este o plantă extrem de benefică, consumul de stevie nu este recomandat în anumite situații:

• Persoanelor cu afecțiuni renale – stevia conține acid oxalic, care poate favoriza formarea pietrelor la rinichi;

• Persoanelor cu gută – acidul oxalic poate agrava simptomele;

• Persoanelor cu probleme gastrice severe – poate irita stomacul în caz de gastrită sau ulcer;

• Femeilor însărcinate sau care alăptează – consumul excesiv poate afecta metabolismul calciului;

• Persoanelor alergice la plantele din familia Polygonaceae – trebuie să evite consumul.

Stevia (Rumex patientia) este o plantă nutritivă, bogată în vitamine și minerale, cu multiple beneficii pentru sănătate. Consumată corect, poate aduce un aport valoros de nutrienți, fiind un ingredient versatil în bucătărie. Însă, pentru persoanele cu afecțiuni renale, gută sau probleme digestive severe, este indicat să consulte un medic înainte de a introduce această plantă în alimentație. Prin rețetele prezentate, stevia poate fi inclusă cu ușurință într-o dietă sănătoasă și echilibrată.

foto prima pagină milart/ Shutterstock, Katya123ua/ Shutterstock

---

---