Este bogată în vitamine, minerale și compuși activi cu efecte benefice asupra organismului.
Vitamine și minerale din stevie:
-
Vitamina A – esențială pentru sănătatea pielii și a vederii;
-
Vitamina C – puternic antioxidant care sprijină imunitatea;
-
Vitamine din complexul B – ajută la metabolism și la buna funcționare a sistemului nervos;
-
Fier – previne anemia și susține oxigenarea organismului;
-
Calciu – important pentru sănătatea oaselor;
-
Magneziu – contribuie la buna funcționare a sistemului nervos și muscular;
-
Fosfor – esențial pentru sănătatea celulară;
-
Potasiu – ajută la reglarea tensiunii arteriale.
În plus, stevia conține antioxidanți puternici și fibre care sprijină digestia.
foto milart/ Shutterstock
Cum se consumă stevia?
Stevia poate fi consumată în mai multe moduri, fie crudă, fie gătită. Frunzele tinere pot fi adăugate în salate, supe sau tocănițe. De asemenea, poate fi folosită în plăcinte, ciorbe sau chiar preparate tradiționale.
Se poate consuma proaspătă, congelată sau deshidratată, păstrându-și în mare parte proprietățile benefice.
Rețete cu stevie
1. Ciorbă de stevie
foto Mahara/Shutterstock
Ingrediente:
-
1 legătură mare de frunze de stevie
-
1 ceapă
-
1 morcov
-
1 ardei gras
-
2 roșii sau 200 ml suc de roșii
-
2 linguri de ulei
-
1 litru de apă
-
Sare și piper după gust
-
O mână de orez (opțional)
-
1 legătură de leuștean
Mod de preparare:
-
Se spală bine frunzele de stevie și se taie în bucăți mici.
-
Ceapa, morcovul și ardeiul se toacă mărunt și se călesc în ulei până devin moi.
Compot de gutui pentru iarnă: Rețetă tradițională și beneficii pentru sănătate
Vinul fiert: Rețetă tradițională, beneficii și secrete pentru cea mai aromată băutură de iarnă
Dulceață de gutui - rețeta tradițională și variante moderne. Cum să obții cea mai parfumată dulceață a toamnei
-
Se adaugă apa și se lasă să fiarbă aproximativ 10 minute.
-
Se adaugă orezul (dacă se folosește) și se lasă la fiert încă 5 minute.
-
Se pun frunzele de stevie și sucul de roșii, apoi se fierbe încă 5 minute.
-
Se condimentează cu sare și piper după gust.
-
Se oprește focul și se adaugă leușteanul tocat.
-
Se servește caldă, alături de ardei iute sau smântână.
2. Plăcintă cu stevie și brânză
foto V.Dr/Shutterstock
Ingrediente:
-
500 g frunze de stevie
-
200 g brânză telemea
-
3 ouă
-
200 g iaurt
-
1 pachet de foi de plăcintă
-
2 linguri ulei
Mod de preparare:
-
Frunzele de stevie se spală și se opăresc 1 minut în apă fierbinte, apoi se scurg și se toacă mărunt.
-
Se amestecă cu brânza mărunțită, iaurtul și ouăle bătute.
-
Se unge o tavă cu ulei și se așază 2-3 foi de plăcintă, unse cu puțin ulei.
MELASA - aurul negru lichid. Ce este Melasa, ce beneficii și utilizări are acest sirop bogat și vâscos
Afinele - bogate în antioxidanți remarcabili. Beneficii și proprietăți ale mărgelelor negre ale naturii
Socată rețeta - cum se face socata tradițională și parfumată, cu miere și drojdie (sau fără)
-
Se adaugă un strat din compoziția cu stevie, apoi se continuă cu foi de plăcintă și umplutură, alternând straturile.
-
Ultimul strat trebuie să fie de foi de plăcintă unse cu ulei.
-
Se coace la 180°C timp de 35-40 de minute, până devine aurie.
-
Se lasă să se răcească ușor înainte de servire.
Cine nu are voie să mănânce stevie?
Deși este o plantă extrem de benefică, consumul de stevie nu este recomandat în anumite situații:
-
Persoanelor cu afecțiuni renale – stevia conține acid oxalic, care poate favoriza formarea pietrelor la rinichi;
-
Persoanelor cu gută – acidul oxalic poate agrava simptomele;
-
Persoanelor cu probleme gastrice severe – poate irita stomacul în caz de gastrită sau ulcer;
-
Femeilor însărcinate sau care alăptează – consumul excesiv poate afecta metabolismul calciului;
Mâncare de urzici - un preparat sănătos și aromat. Rețete tradiționale și moderne
-
Persoanelor alergice la plantele din familia Polygonaceae – trebuie să evite consumul.
Stevia (Rumex patientia) este o plantă nutritivă, bogată în vitamine și minerale, cu multiple beneficii pentru sănătate. Consumată corect, poate aduce un aport valoros de nutrienți, fiind un ingredient versatil în bucătărie. Însă, pentru persoanele cu afecțiuni renale, gută sau probleme digestive severe, este indicat să consulte un medic înainte de a introduce această plantă în alimentație. Prin rețetele prezentate, stevia poate fi inclusă cu ușurință într-o dietă sănătoasă și echilibrată.
foto prima pagină milart/ Shutterstock, Katya123ua/ Shutterstock
Crescând într-un mic oraș de munte, am avut mereu acces la resurse naturale și am învățat de la bunica mea secretele plantelor medicinale și ale rețetelor tradiționale. Această pasiune m-a condus către o carieră în...
SOS Satele Copiilor organizează a treia ediție a festivalului de bine FestiSAT
Doar un sfert dintre români redirecţionează 3,5% din impozitul pe venit către un ONG, deși este gratuit!
APAN România organizează cea mai importantă conferință dedicată persoanelor cu scleroză multiplă, pe 30-31 mai la Hotel Caro
Când deschizi ochii la ce se întâmplă, nu-i mai poți închide la loc – despre vot, frică și misoginie cu Ada Maria Ileana