Musaca de vinete

Sfat: Este de preferat sa folositi un vas de sticla termorezistenta

Ingrediente:

• 3 vinete coapte bine,crude, tinere

• 3 cepe

• 100 ml ulei vegetal

• carne tocata de vita 1/2 kg,

• 3-4 rosii taiate rondele

• 2 oua de gaina

• sare

• piper

• marar tocat

• patrunjel

• 100 g smantana degresata 12% - facultativ

Mod de preparare:

Se taie vinetele felii de 3-4 mm si se stropesc cu sare (cu scopul de a disparea amareala). Se lasa sa-si vada de treaba lor. Se toaca ceapa si se pune in tigaie cu apa pana se inmoaie bine, apoi se pune carnea tocata, se completeaza cu inca 100 ml apa calda, se amesteca si cand a scazut zeama se ia de pe foc si se lasa la racit.

Rece se amesteca cu sare, piper, verdeata si un ou. Feliile de vinete se storc in prosop de hartie si se pun la prajit in ulei. Se prajesc usor pe ambele parti si se scurg de ulei, apoi se pun pe hartie de bucatarie, iese mai tot uleiul!

Se imparte cantitatea de vinete in 2 parti. O parte se pun pe fundul vasului. Se pune 1/2 din rosii apoi carnea si prietenii ei din amestec, un rand de vinete si un strat cu 1/2 rosii. Cca 100 ml apa se bate cu un ou si se toarna peste minunatia din vas. Se pune vasul la cuptor cca 1 ora. Cand se serveste fiecare portie, se poate pune smantana peste care presari putin patrunjel verde . Se poate manca si rece, daca mai ramane desigur!

O reteta propusa de Sultanica Popescu