Ciorba cu carnati afumati si zeama de varza

3 sosuri de bază simple și aromate pentru carne și pește

1 Noiembrie 2021

Borș de lobodă cu leuștean: rețetă românească pas cu pas

10 Mai 2021

6 Decembrie 2014 publicat în Retete culinare

O ciorba foarte potrivita pentru sarbatorile de iarna. Carnati proaspeti si afumati are mai toata lumea acasa in aceasta perioada si la fel si zeama de varza murata, deci nu va ramane decat sa incercati si voi aceasta ciorba acra numai buna pentru anotimpul rece.

Dificultate: medie

Ingrediente necesare pentru ciorba cu carnati afumati si zeama de varza:

4 morcovi
1 pastarnac mare
2 cepe
1/2 ardei rosu
5-6 cartofi
500 gr carnati de casa afumati
2 pahare zeama de varza murata
tarhon
sare si piper
un galbenus de ou
2-3 linguri smantana grasa

Mod de preparare ciorba de carnati afumati si zeama de varza:

Punem apa la fiert intr-un vas de 4 l. Curatam si spalam ceapa, morcovii, ardeiul si postarnacul. Taiem marunt ceapa si ardeiul iar morcovii si postarnacul le taiem rondele si le punem toate in apa clocotita si lasam la fiert la foc potrivit. Carnatul il taiem rondele si il prajim pe ambele parti intr-o tigaie teflonata fara ulei. Cand legumele sunt pe jumatate fierte adaugam si bucatile de carnati.
Mai lasam sa fiarba pana sunt fierte legumele apoi adaugam si cartofii taiati cubulete si saram si piperam dupa gust. Spre final adaugam zeama de varza murata si tarhonul tocat marunt si lasam sa dea in clocot..

Luam ciorba de pe foc si lasam sa se raceasca un pic apoi o dregem cu un galbenus de ou amestecat cu 2-3 linguri de smantana. Luam cateva linguri de ciorba calduta si o amestecam cu smantana apoi o turnam in ciorba amestecand.