Chilli con carne

Dificultate: medie

Ingrediente necesare pentru chilli con carne:

• 500g carne tocata de vita
• 2 cepe albe
• 3 morcovi
• 2 bete de telina
• 1 ardei rosu
• 4 catei de usturoi zdrobiti
• 1 lingurita de chimion si 1 de coriandru, pisate in mojar
• 2 lingurite de paprika (sau paprika afumata, in cel mai fericit caz ;)
• 1/2 lingurita de scortisoara + 1/2 nuscsoara + 1/2 cuisoare
• 2 linguri de cacao (da, exact, n-ati citit gresit - trust me, cacao-a e tot schepsisul, go for it!)
• 2 linguri de zahar brun
• 2 linguri de otet balsamic
• 2 conserve de rosii
• 2 conserve de fasole rosie (sau 400g fasole rosie, inmuiata in apa o noapte si apoi fiarta si rasfiarta pana-i frageda si buna)
• 1,5 L apa sau supa de vita/legume

Pe langa tot pomelnicul asta interminabil de ingrediente (dar, zau, zau ca merita tot efortul), va mai trebuie urmatoarele, de presarat peste chilli si adus totul in stadiu de perfectiune curata:

• smantana
• guacamole (e perfecta combinatia - guacamole racaoros si fresh si chilli-ul fierbinte si super-aromat - the yumm!)
• cheddar/cascaval ras
• patrunjel/coriandru tocate
• ardei iute tocat, daca va poftesc papilele la niste senzatii tari ;)

Povestea decurge cam asa:

Intr-o cratita incapatoare, se rumenesc incet in 2 linguri de ulei ceapa, usturoiul, telina, morcovul si ardeiul, toate maruntite bine, timp de vreo 10 minute. Se rastoarna peste carne, condimentele, sare si piper si se amesteca vanjos. Dupa vreo 5 minute, cand carnea s-a perpelit pe toate partile si nu mai e rosie, se adauga in cratita si rosiile, fasolea, cacao, zaharul, otetul balsamic si apa/supa, se mai amesteca o data asa, de ramas bun, se pune capacul peste toata afacerea si se lasa la bolborosit domol timp de 1/2 ora.

Daca aveti impresia ca ati trudit destul si parca va e cam foame, va bucurati prea devreme. Dupa ce fierbe acoperit juma' de ora, se da deoparte capacul si se mai lasa chilli-ul sa inca 30-45 de minute descoperit, la foc mediu, ca sa scada bine si sa se formeze sosul aromat si delicios. Greu, stiu, dar in final o sa merite pe deplin toata asteptarea!

Pana la urma, vine si momenul mult asteptat, cand totul e gata si nu mai trebuie decat sa va hotarati cu ce sa serviti asa bunaciune. E delicios si simplu, cu o felie de paine cu coaja crocanta, dar mult mai bun e cu putina smantana, niste cascaval ras si patrunjel presarat deasupra, sau, varianta mea preferata, cu un mot generos de guacamole!

Pe blogul Leblogpiquant gasiti multe retete delicioase!

Garbo

Ultima actualizare: 30 Noiembrie -0001 @ 12:11

• 
• 

Mai multe despre Garbo