1. Carnea se mentine proaspata timp de 72 de ore. Incercati sa nu o mai folositi dupa aceasta perioada.
2. Carnea si pestele sarat se pot desara daca se pun pe o sita deasupra unui castron cu apa. Sita nu trebuie sa intre in contact cu apa.
3. Carnea de porc are un gust deosebit daca este condimentata cu putina scortisoara.
4. Carnea pe care o pregatiti pentru fripturi nu trebuie spalata ci doar stearsa cu o carpa uda.
5. Daca in oala in care fierbe carnea se pune o lingura din inox pana in momentul in care sunt adaugate legumele, aceasta fierbe mult mai repede.
6. Pielita de pe ficat se indeparteaza mult mai usor daca ficatul este tinut un minut in apa fierbinte.
7. Pentru prepararea fripturilor: initial carnea se pune la foc tare intr-un amestec de grasimi fierbinte, aveti grija sa nu fie arse. Daca este pusa in grasimi arse carnea ia un gust neplacut si nu este nici benefica pentru sanatatea ta si a familiei tale. Cantitatea de grasime fierbinte ajuta carnea prin coagularea albuminelor, fapt care ajuta preparatul sa-si pastreze proprietatile hranitoare intacte.
8. Nu pastrati foarte mult timp carnea toccata cruda deoarece este foarte perisabila.
9. Nu lasati carnea la dezghetat la temperatura camerei. Cel mai bine este sa acoperiti carnea cu apa rece sau sa o lasati sa se dezghete tot la rece, dar in frigider.
10. Pentru a evita arderea fripturii puteti sa puneti in cuptor un vas mic din metal cu apa.
11. Fripturile nu se stropesc cu sosul in care au fost pregatite ci doar cu grasime si apa rece.
12. Ficatul nu se sareaza de la inceput. Mai intai se frige cateva minute pe fiecare parte apoi se adauga sare. Daca este sarat la inceput are tendinta de a se intari.
Caius Covrig își donează ziua și face apel la umanitate! Hai să facem echipă și să-l ajutăm pe Alin !
Ce își doresc gravidele din România pentru copiii lor. Psiholog: Resimt o responsabilitate imensă de a-și ști copilul în siguranță pe viitor
Irina, eleva de 10 ce vine zilnic la școală de la 15 kilometri distanță, își dorește ca într-o zi să fie studentă la Teatru
Inima Copiilor strânge 10.000 de promisiuni pentru extinderea secției de Cardiochirurgie de la Marie Curie