12:07, 8 Iulie 2011 publicat în Retete culinare

Sezonul legumelor proaspete este in toi. Legumele romanesti sunt, din ce in ce mai cautate, prin piete, de catre consumatori.

Dificultate: redusa

Ingrediente:

Citeste si:
Noua colectie BLISSFUL GREEN: Primește natura în viața ta!
Noua colectie BLISSFUL GREEN:...
  • 3 dovlecei
  • 4 fire usturoi verde
  • 1 leguratura patrunjel si marar verde
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • ulei de masline
  • otet din mere si miere

Mod de preparare:

Demn de tinut minte ! Cand cumparati dovlecei din piata, nu-i ocoliti pe cei care au culoarea verde inchis, chiar daca nu sunt soiuri proprii gradinarilor romani si seamana la culoare cu dovleacul, utilizat pentru hrana animalelor. Au acelasi gust delicios, precum dovleceii clasici, poate chiar sunt usor mai dulci. Dovleceii se spala bine cu apa rece si se sterg cu o carpa sau cu prosoape de hartie, absorbante. Se feliaza in diagonala sau cum doreste fiecare, in felii groase de 1-1,5 cm. Feliile se asezoneaza cu sare grunjoasa si piper boabe, proaspat macinate si cu cimbru uscat. Feliile de dovlecei se lasa 5-10 minute, sa intre condimentele in legume. Se picura ulei de masline si se amesteca bine. Oarece secret ! Dovleceii tineri, care nu au seminte, nu trebuie storsi, dupa ce sunt sarati. Dovleceii mai mari, cu seminte deja bine conturate, se sareaza mai intai, se lasa 10 minute si apoi se storc in maini, cu finete, sa nu se rupa, de lichidul format. Ulterior se pipereaza, se presara cimbru si se picura ulei de masline. Dovlecii tavaliti sau nu prin faina, se prajesc in ulei de masline, la foc potrivit, pana se rumenesc omogen, pe ambele parti si feliile de dovlecei se moaie. Numai pentru gurmanzii declarati ! Pofticiosii incurabili, pot tavali feliile de dovlecii, prin faina si ou batut, inainte de a le pune la prajit. Numai pentru cei al caror organism nu mai suporta prajelile ! Feliile de dovlecel, date prin faina si ou batut se pun intr-o tava, pe hartie de pergament, in cuptorul aragazului, bine incins. Usturoiul verde, mararul si patrunjelul verde se toaca marunt. Se adauga sare grunjoasa, ulei de masline si otet din mere si miere, dupa gust. Se amesteca bine. Mai putin specific romanesc ! In loc de otet de mere si miere, in dressing, se poate pune otet balsamic sau zeama de lamaie. Amestecul de sturoiul verde, patrunjel si marar se pune peste dovlecii prajiti, cat sunt calzi. Se acopera castronul, cu un capac si se lasa la macerat. Mirosul din bucatarie va depasi orice imaginatie culinara, atunci cand se va lua capacul de pe castron. Salata de dovlecei se serveste ca atare sau drept garnitura la o friptura din ceafa de porc, facuta la tigaie sau la cuptor.

Citeste si:
Borș de lobodă cu leuștean: rețetă românească pas cu pas
Borș de lobodă cu leuștean:...

Mai multe retete extraordinare gasiti pe blogul : http://muncaprotejata.wordpress.com


Vizionare placuta

ABONARE NEWSLETTER

Bucură-te de cele mai frumoase articole Garbo și pe email!

Setari Cookie-uri