Ciorba cu perisoare

Dificultate: redusa

Ingrediente:

• 500 g carne
• 2 cepe
• 1 ou
• 1 felie paine
• 2 linguri orez
• 2 l apa
• 1 l bors
• 1 morcov
• 1 pastarnac
• 1/2 telina
• rosii (sau suc de rosii)
• 1 galbenus
• 2 linguri smantana
• sare
• piper
• leustean

Mod de preparare :

Se pune apa la fiert cu o ceapa, morcovul, pastarnacul si telina, taiate marunt. Intre timp se toaca carnea si se prepara perisoarele: carnea tocata se framanta cu felia de paine inmuiata in apa si stoarsa bine, cu orezul, o ceapa taiata marunt, oul, sare si piper, verdeata (marar si patrunjel) tocata marunt. Se fac perisoare mici si se pun la fiert in ciorba. Dupa 20 -30 minute, cand a fiert orezul (se scoate o perisoara si se gusta, sa fie fiert orezul), se adauga rosiile (sau sucul de rosii), borsul. Se lasa sa mai fiarba 2-3 clocote, se gusta de sare. Se drege cu galbenusul batut cu smantana si se adauga leustean tocat marunt.