Scrumbie de Dunare, cu cartofi si ciuperci, la cuptor

Dupa 15-20 de minute se scoate pestele din cuptor, se inlatura staniolul si se toarna un pahar de vin alb, sec, pe peste. Se reacopera pestele, cu folia de staniol.

Scrumbia se serveste fierbinte, cu mujdei de usturoi amestecat cu iaurt.

Mujdeiul se face simplu. Se “sparge” catelul de usturoi in clestele special, din inox chinezesc

Precautie ! Piulita din bronz, se spala imediat, ce ai scos usturoiul pisat, din ea (cu dero de vase si se clateste bine cu apa calduta), altfel oxideaza si urmeaza “felicitarile” de rigoare, ale consoartei.

De-ale medicilor ! Mujdeiul se face cu putin timp inainte de a fi consumat, altfel ataca stomacul si produce deranj stomacal. Usturoiul pisat se amesteca cu iaurt gras, de bivolita si cu verdeata (patrunjel si marar verde, tocate marunt).

De evitat ! Usturoiul asta chinezesc este asa de iute, de parca l-ar fi imperecheat chinezii cu ardei iute, ciusca romaneasca, aia de o savurau batranii nostrii cu branza de oaie si mamaliga, cand beau trascau. Parca mai poti stii !?

Un pahar de vin albe, sec, rece va insoti niste bucate deosebite. Chiar daca mamaliga, zic unii, nu merge cu cartofi, mie imi place. Nimic nu se poate compara cu o bucatica de mamaliga rece, muiata in sucul in care s-a facut pestele, apoi in mujdeiul racoros si dumicat impreuna cu carne de peste, fierbinte. Delicatesa, adevarata ! Cui nu-i place, e treaba lui.

Pofta buna frati gurmanzi de pretutindeni, oriunde va veti afla pe mapamond ! Nu uitati – nicio masa fara peste, chiar daca in ziua de azi, pestele a ajuns mai scump decat carnea de animal consacrat (porc, vitel, oaie). Nu se pune. Profit cat mai mare, sa iasa, nu la pescarii profesionisti, la comerciantii hapsani.

Inspira-te si din alte retete culinare prezentate de Gheorghe Popa pe muncaprotejata.wordpress.com

Garbo

Ultima actualizare: 9 Septembrie 2020 @ 03:09

• 
• 

Mai multe despre Garbo