Cum se face supa de pui – rețeta simplă și aromată

Poți face supa de pui atunci când vrei o masă ușoară, când ești răcit sau pur și simplu când ai poftă de ceva cald și hrănitor. Are gust bun, e ușor de digerat și merge perfect în orice anotimp. Poate fi o masă ușoară pentru prânz sau o alegere bună atunci când ai nevoie de ceva cald și reconfortant. În plus, e genul de preparat care merge de minune și a doua zi — parcă e chiar mai bună după ce se „odihnește” peste noapte.

În continuare, îți arăt pas cu pas cum se face supa de pui clasică, așa cum se gătește în multe case românești: simplă, gustoasă și fără complicații inutile. Indiferent dacă o faci pentru tine sau pentru familie, e bine să știi câteva reguli simple care te ajută să obții o supă limpede, aromată și plină de gust.

Tarot Online: Previziuni și etalări zilnice. Ciorba de perișoare cu borș - o comoară culinară savuroasă, care încălzește toate sufletele Ardeii Umpluți: O Delicatesă Tradițională Reinventată Praz: beneficii, rețete și cultivare - ghid complet pentru mâncăruri fine și recolte bogate de praz

Ingrediente necesare pentru supa de pui făcută în casă:

Foto: VIS Fine Art /Shutterstock

Pentru o oală medie (aprox. 4-6 porții):

• 1 pui întreg sau 4 pulpe de pui (ideal cu os)
• 3 morcovi
• 1 păstârnac
• 1 bucată mică de țelină
• 1 ceapă mare
• 1 ardei gras
• Sare după gust
• Piper boabe (opțional)
• Pătrunjel verde
• Fidea sau tăiței (opțional)

👉 Sfat practic: puiul de țară dă o aromă mai intensă, dar poți folosi și carne de pui obișnuită din magazin — important e să o fierbi corect.

Foto: Pinkyone /Shutterstock

Cum se face supa de pui – pași simpli

Deși pare o rețetă banală, o supă de pui bună are câteva detalii care fac diferența. Nu e nevoie de tehnici complicate, ci doar de puțină atenție și răbdare. Iată cum o prepari corect, pas cu pas:

1. Alege carnea potrivită

Pentru o supă gustoasă, folosește carne de pui cu os — pulpe, spate, aripi sau un pui întreg tăiat în bucăți. Osul și pielea dau supei aromă și consistență. Dacă folosești doar piept, gustul va fi mai fad.

Parmezanul: Ce este Parmezanul, beneficiile acestei brânze nobile și Utilizări în bucătărie |Ghid Complet Ciorba rădăuțeană - rețeta tradițională și delicioasă, cu o textură cremoasă și hrănitoare Tăiței de casă: Rețeta bunicii, tradițională

2. Începe cu apă rece

Pune puiul într-o oală mare și acoperă-l cu apă rece, nu fierbinte. Astfel, proteinele din carne se eliberează treptat, iar supa va fi mai clară și mai aromată. Pune oala pe foc mediu și așteaptă până când începe să fiarbă.

3. Spumează cu răbdare

Când supa dă în clocot, se va forma o spumă albicioasă la suprafață. Îndepărteaz-o cu o lingură sau o sită mică. Acesta e pasul care face diferența între o supă limpede și una tulbure.

4. Adaugă legumele

După ce ai terminat cu spuma, adaugă legumele curățate și tăiate mare: morcovii, păstârnacul, țelina, ceapa și ardeiul. Nu le tăia prea mici — se vor destrăma la fiert și vor tulbura supa.

Redu focul și lasă totul să fiarbă încet, fără capac complet, timp de 60–90 de minute. Focul trebuie să fie mic, astfel încât supa doar să „clocotească ușor”.

Ce nu e bine să faci când ești bolnav - greșeli frecvente și cum să le eviți Piftie de curcan - rețeta tradițională și sfaturi pentru o piftie perfectă, rafinată Asia Fest ajunge pentru prima dată la Brașov, 1-3 august, trei zile de cultură și gastronomie asiatică în inima orașului

5. Condimentează la final

Sarea și piperul se adaugă spre sfârșit. Dacă pui sarea de la început, carnea se întărește și fierbe mai greu. Gustă supa și ajustează aromele după preferință.

Pentru un plus de gust, poți adăuga o frunză de dafin sau o jumătate de linguriță de boabe de piper.

6. Strecoară și finalizează

După ce totul e bine fiert, strecoară supa printr-o sită fină. Dacă vrei, fierbe separat fidea sau tăiței și adaugă-i în supa strecurată.

Carnea o poți servi alături, cu legumele fierte, puțin ulei de măsline și un strop de lămâie. La final, presară pătrunjel verde proaspăt — adaugă prospețime și culoare.

Foto: SEAGULL_L /Shutterstock

Sfaturi utile pentru o supă de pui clară și gustoasă

Chiar dacă supa de pui este simplă, câteva detalii fac diferența între o supă obișnuită și una perfectă — limpede, aromată și cu gust bogat.

Fragment în exclusivitate din cartea Cum să porți orice, de Kay Barron: Puloverele sunt o alegere minunată pentru a experimenta! Trebuie sau NU înlăturată spuma de la carne? Rețetă mămăligă - Cum se face mămăliga perfectă

• Folosește pui cu os – Carnea cu os dă supei de pui o aromă mai intensă și o face mai consistentă.
• Începe cu apă rece – Pentru o supă clară, pune puiul în apă rece; aromele se eliberează treptat și supa rămâne limpede.
• Spumează regulat – Îndepărtează spuma care se formează la început pentru o supă de pui limpede și plăcută la gust.
• Fierbe la foc mic – Supa de pui se fierbe lent, fără clocot puternic, pentru ca gustul să fie echilibrat și lichidul să rămână clar.
• Adaugă sarea la final – Astfel carnea rămâne fragedă și poți regla gustul exact după preferință.
• Taie legumele mai mari – Morcovii, țelina și păstârnacul tăiați mare eliberează aromele treptat și nu tulbură supa.
• Verdeața la sfârșit – Presară pătrunjelul verde după ce supa de pui este gata, pentru un plus de prospețime și culoare.
• Las-o să se odihnească – După fierbere, lasă supa de pui să stea câteva minute; aromele se așază și gustul devine mai bogat.

Foto: Yulia Furman /Shutterstock Ciorbă de burtă: Rețeta tradiționala românească și secrete de preparare Ciorbă de potroace - Rețetă tradițională și beneficii Mâncare de urzici - un preparat sănătos și aromat. Rețete tradiționale și moderne

Întrebări frecvente despre supa de pui

• Pot face supa de pui mai dietetică?
  Da, poți folosi doar piept de pui fără piele și să reduci cantitatea de sare. Astfel obții o supă de pui clară și ușor de digerat, potrivită pentru diete.
• Se poate folosi supa de pui ca bază pentru alte rețete?
  Da, supa de pui clară este perfectă ca bază pentru ciorbe, risotto sau tocănițe, adăugând aromă naturală și savoare preparatelor.
• Cum pot intensifica aroma supei de pui fără adaos de condimente artificiale?
  Folosind legume proaspete, oase cu măduvă și lăsând supa să fiarbă lent la foc mic, aromele naturale se concentrează și obții o supă de pui clară și aromată.
• Se poate face supa de pui cu ingrediente congelate?
  Da, dar carnea și legumele trebuie decongelate complet înainte de fierbere pentru a obține o supă limpede și uniform aromată.
• Pot face supa de pui pentru bebeluși?
  Da, folosind carne slabă, legume moi și fără sare. Poți pasa supa pentru consistență fină, astfel încât să fie sigură și gustoasă pentru cei mici.
• Cum fac ca supa de pui să aibă gust consistent de fiecare dată?
  Folosind cantități aproximativ aceleași de carne și legume, fierbere la foc mic și odihnă înainte de servire. Acești pași garantează o supă de pui clară și uniform aromată de fiecare dată.
• Se poate aromatiza supa de pui cu ierburi diferite?
  Da, pe lângă pătrunjel poți folosi cimbru, leuștean sau frunze de dafin. Adaugă-le aproape de final pentru a păstra aroma proaspătă.
• Cum păstrez supa de pui pentru călătorii sau picnic?
  Congelează supa de pui clară în recipiente etanșe și transport-o în termos sau recipiente izolate termic. La nevoie, se încălzește lent pe foc sau la bain-marie.
• Pot face supa de pui cu legume de sezon?
  Da, rețeta tradițională de supă de pui se poate adapta cu legume proaspete de sezon. Alege ce este disponibil local pentru un gust mai natural și aromă echilibrată.
• Cum se face supa de pui mai dulceagă natural?
  Adaugă morcovi și păstârnac mai dulci și evită legumele cu gust amar. Lăsând supa să fiarbă lent, zaharurile naturale din legume se dezvoltă.

Foto: Angelika Heine /Shutterstock Ceapă Caramelizată: Rețeta Simplă și Trucuri pentru un Gust Perfect Porumb Fiert: Rețeta Delicioasă, Timp de Fierbere, Beneficii și Valori Nutriționale Păstârnacul, mai mult decât o rădăcinoasă aromată. Beneficiile nutriționale ale păstârnacului și proprietățile sale unice

Supa de pui nu e doar o mâncare simplă; e un preparat care aduce gustul tradițional și confortul de acasă în farfurie. Urmând pașii simpli din această rețetă, poți obține o supă de pui clară, aromată și savuroasă, potrivită pentru orice zi și pentru întreaga familie.

Cu câteva trucuri – legumele tăiate mai mari, fierberea la foc mic și atenția la spumă – rezultatul va fi mereu consistent și gustos. Poți servi supa simplă sau cu tăiței, orez ori paste, după preferință.

Această rețetă tradițională de supă de pui te ajută să gătești rapid, fără complicații, și să te bucuri de aroma autentică a unei supe homemade, limpede și reconfortantă.

Foto fr si main: Cook Shoots Food /Shutterstock

---

---