Gogoșari în oțet – Rețeta bunicii: secretul gustului desăvârșit

Ingrediente necesare:

• 5 kg gogoșari proaspeți și bine copțiți
• 1 litru oțet de vin alb (9%)
• 5 litri apă
• 300 g zahăr
• 3 linguri sare pentru murături (grunjoasă, neiodată)
• 1 linguriță boabe de piper
• 1 linguriță boabe de muștar
• 2-3 foi de dafin
• 1 legătură frunze de hrean (sau rădăcină tăiată feliuțe subțiri)
• 2-3 crenguțe de cimbru uscat
• 1 căpățână de usturoi (opțional)

Mod de preparare:

1. Pregătirea gogoșarilor – Spală foarte bine gogoșarii și înlătură cotoarele. Taie-i în sferturi sau jumătăți, după preferință. Lasă-i la scurs câteva minute.
2. Pregătirea marinadei – Într-o oală mare, pune apa, oțetul, zahărul, sarea, piperul, boabele de muștar și foile de dafin. Adu lichidul la punctul de fierbere, apoi lasă-l la foc mic câteva minute.
3. Opărirea gogoșarilor – Pune gogoșarii în marinadă, câteva bucăți odată, și lasă-i să fiarbă 2-3 minute până devin ușor moi. Scoate-i cu o spumieră și pune-i în borcane curate și sterilizate.
4. Asamblarea borcanelor – Așază gogoșarii straturi întrerupte de bucăți de hrean, usturoi, și crenguțe de cimbru. Când toate borcanele sunt pline, toarnă marinada fierbinte peste ele, având grijă să acoperi complet gogoșarii.
5. Sigilarea borcanelor – Închide borcanele ermetic, întoarce-le cu capacul în jos și lasă-le să se răcească lent, sub o pătură groasă. Acest truc ajută la sigilarea perfectă a conservelor.

Sfaturi pentru reușită garantată:

Tarot Online: Previziuni și etalări zilnice.

Conopida: Super-leguma cu mii de valențe! Beneficii și 6 rețete delicioase

Salata boeuf - Rețetă tradițională și variante moderne

Dulceața de ardei iute - o explozie de arome dulci-picante. Rețeta tradițională, dar și alte variante delicioase

• Folosește gogoșari bine copțiți, fermi și fără pete.
• Sterilizează bine borcanele pentru a preveni fermentația.
• Adaugă puțin hrean pentru a păstra gogoșarii crocanți.
• Păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecat pentru o conservare optimă.

Gogoșarii în oțet sunt garnitura perfectă pentru fripturi, tocănițe sau chiar sandvișuri. Cu această rețetă tradițională, vei avea pe masă un gust autentic, exact ca în copilărie. Spor la pregătit și poftă bună!

sursa foto: Grazyna Kownacka

Melisa Radu

Ultima actualizare: 27 Ianuarie 2025 @ 02:01

Mai multe despre Melisa