Tort cu fructe de vara

Preparare blat: Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul tos, cel vanilat si mixam pana obtinem o compozitie de bezea. Galbenusurile se bat cu putina apa minerala,esenta de migdale si ciocolata topita pe baie de aburi. Apoi le adaugam in compozitia de albusuri,punem fulgii de migdale iar la sfarsit adaugam faina amestecata cu praful de copt. Compozitia rezultata se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pentru aproximativ 30 - 35 minute.

Preparare crema de struguri: Mixam frisca cu zaharul pudra si cel vanilat, apoi adaugam smantana, iar la sfarsit branza de vaci. Se deshidrateaza gelatina in 100 ml apa rece apoi se topeste la baie de aburi si se toarna in fir subtire peste crema. Amestecam usor in compozitie, apoi adaugam bobitele de struguri pe care le-am taiat bucati mici. Dam compoztia rezultata la rece pentru aproximativ o ora.

Preparare crema de fructe de padure: Mixam frisca cu zaharul pudra, apoi adaugam fructele, iar la sfarsit gelatina pregatita conform instructiunilor de pe pachet. Dam crema la frigider pentru o ora.

Asamblare si decorare tort: Blatul copt si racit se taie in 3 parti egale. Se aseaza prima foaie de blat pe platou, apoi punem inelul de la tava de copt si adaugam crema de fucte de padure, apoi asezam a doua parte de blat, crema de struguri si ultima parte de blat. Dam la rece pentru cel putin 4 ore.
Dupa cele 4 ore indepartam inelul de la tava de copt si ornam tortul cu ciocolata topita pe baie de aburi, de jur imprejur presuram fulgi de migdale si decoram cu fructe.
Pofta buna!

O reteta propusa de: Simona Patras (sim_22)