Socata facuta in casa, cu miere poliflora

INGREDIENTE NECESARE PENTRU SOCATA CU MIERE:

Doar flori proaspete de soc, vreo 15 palarii de marimi variate, 8 litri de apa rece si 800 gr de miere poliflora, aruncate deodata in borcanul meu de nadejde care a trecut prin multe bauturi fermentate si multe sedinte foto. Fara drojdie, fara zahăr suplimentar si fara lamaie.

MOD DE PREPARARE SOCATA CU MIERE:

Gasesc socata fermentata cu drojdie un pic amara si nu ma omor dupa ea; dupa o incercare esuata anul trecut, nici nu voi reveni vreodata la aceasta metoda. In schimb, va impartasesc un secret pe care l-am invatat si eu de la altii: folositi, daca aveti de unde lua (poate vecinii sau prietenii vostri deja am pus la facut), o cana sau doua dintr-o socata facut anterior. Acesta ar fi starterul pentru o bautura care va fermenta mai usor si se va acidula mai repede. Cum eu nu mai facusem socata anul acesta, am folosit doua cani din trandafirata si, intr-adevar, fermentatia s-a produs mai repede.

Sursa foto Ierburi Uitate

Dupa aproape 4 zile in borcan, pe balcon, am tras-o in sticle si am pus-o la frigider, langa ce a mai ramas din trandafirata. Minunata si aceasta. Fiecare cu gustul si aroma ei.

Aceasta reteta a fost recomandata de blogul ierburiuitate.wordpress.com/