Supa de creveti cu curry rosu

Dificultate: redusa

Ingrediente necesare pentru supa de creveti cu curry rosu:

• 2 fire ceapa verde
• 2 tije lemongrass
• 2 catei de usturoi
• 1 bucata de ghimbir (5 cm lungime)
• 2 ardei iuti rosii
• 3 frunze lime uscate
• 2 lingurite ulei vegetal
• 1 plic Thai Red Curry Shan'shi
• 100 g taitei de orez Shan'shi
• 165 ml lapte de cocos Shan'shi
• 10 creveti proaspeti
• 400 ml apa sau supa de legume
• 1 limeta proaspata
• coriandru proaspat

Mod de preparare supa de creveti cu curry rosu:

Intr-un bol punem taiteii de orez, turnam apa clocotita peste ei si ii lasam sa se inmoaie complet. Intre timp, pregatim baza pentru supa de curry: curatam ghimbirul, si usturoiul, le tocam bucati potrivite, la fel procedam si cu ardeiul iute, partea alba de la ceapa, si lemon grass.

Le punem pe toate intr-un blender si le maruntim bine pana obtinem o pasta foarte aromata. Intr-un wok incingem uleiul, adaugam pasta si amestecam cu o spatula pana ce toate aromele se imbina si capata un miros placut. Adaugam crevetii proaspeti curatati, ii prajim in amestecul aromat pana ce capata o culoare roz frumoasa.

Adaugam sosul Red Thai Curry si frunzele de lime uscate, amestecam din nou si mai lasam pe foc domol cateva secunde. Turnam apa si laptele de cocos. Lasam sa fiarba toate pana ce supa da in clocot. La final stoarcem zeama de limeta.

Supa de baza este gata. In mod traditional, supa se aduce la masa asa cum este, iar atunci cand se serveste, fiecare isi mai poate adauga si alte ingrediente dupa preferinta. Scurgem bine de apa taiteii de orez. In bolurile de servit punem mai intai taiteii de orez, turnam peste ei supa noastra cea aromata impreuna cu crevetii. Pe deasupra garnisim cu ceapa verde proaspata, feliute de lemongrass, coriandru proaspat, ardei iute (daca simtiti nevoia de si mai iute) si o felie de limeta.

Dupa cum va spuneam la inceput, veti avea un bol plin de arome explozive, cu mancare sanatoasa si satioasa. Se spune ca un bol de supa Thai curry nu este niciodata indeajuns. Asa ca serviti si pe al doilea si nu o sa va para rau.

Garbo

Ultima actualizare: 23 Ianuarie 2015 @ 01:01

• 
• 

Mai multe despre Garbo