Tarta cu dovleac, ghimbir si lapte de cocos

Dificultate: medie

Ingrediente necesare pentru tarta cu dovleac, ghimbir si lapte de cocos:

Pentru crusta:

• 200 g faina macinis integral
• 100 g tarate de ovaz
• 100 g alune de padure crude, pisate
• 50 g seminte crude de floarea soarelui
• 50 g seminte de in
• 3 linguri ulei de cocos
• 1 lingura sirop de agave
• 1 lingura de pudra de roscove (pentru culoare)
• 2-3 linguri de apa plata rece
• un praf de sare roz de Himalaya

Semintele si nucile se piseaza usor cu un sucitor sau intr-un mojar, pentru a elibera uleiurile si aromele. Se pun toate ingredientele intr-un castron, se adauga uleiul de cocos, si se amesteca cu degetele, pana cand se obtin firimituri de faina si seminte. Se adauga apa rece si se amesteca pana cand aluatul capata consistenta. Se da jumatate de ora la frigider, apoi se modeleaza in forma pentru tarta cu fund detasabil.

Pentru umplutura

• 1 kilogram de dovleac de placinta (din cel rotund si bosumflat – daca dovleacul este mare, vine cam o felie)
• 150 g lapte de cocos (asa cum spuneam si AICI, eu cumpar facut deja, insa daca vrei sa-l faci acasa, gasesti o reteta foarte usoara AICI)
• 2 oua de tara sau ecologice
• 2 linguri de pesmet sau gris
• o lingurita de ghimbir proaspat ras, sau 2-3 fasiute de ghimbir confiat
• un praf de scortisoara

Dovleacul se spala, se taie bucati si se coace in cuptor la 150 grade, pana cand se inmoaie (aproximativ jumatate de ora, sau pana cand bucataria se umple de arome). Se transforma in piure cu ajutorul blenderului, se amesteca impreuna cu grisul/pesmetul, si se lasa deoparte jumatate de ora, pentru ca grisul sa traga sucul si amestecul sa devina mai ferm. Dupa ce s-a intarit putin, se adauga laptele de cocos, ouale, ghimbirul si scortisoara, se amesteca bine, se umple aluatul de tarta, se niveleaza suprafata cu un cutit, si se lasa timp de 45 minute in cuptorul incins la 170 grade. Oricat de mare ar fi tentatia, nu o taiati decat dupa ce se raceste bine la frigider, pentru ca umplutura capata greu consistenta. Nu riscati decat sa arate mai putin estetic, insa gustul e delicios oricum.

Aceasta reteta a fost recomandata de blogul www.blogculegume.ro

Garbo

Ultima actualizare: 18 Octombrie 2013 @ 01:10

• 
• 

Mai multe despre Garbo