Conopida pane cu sos de usturoi

Editura CUANTIC a lansat cartea Rețete pentru Postul și Sărbătoarea Paștelui

28 Martie 2023

Pulpe la cuptor cu rozmarin: o combinație simplă, dar delicioasă

28 Februarie 2023

18 Noiembrie 2012 publicat în Retete culinare

26 share-uri

O reteta simpla si gustoasa. Conopida gatita pane se serveste amestecata lejer cu mujdei de usturoi.

Dificultate: redusa

Ingrediente necesare pentru conopida pane cu sos de usturoi:

conopida
faina (cateva linguri)
oua (1 –2 in functie de marimea conopidei)
pesmet (cateva linguri)
ulei pentru prajit
usturoi (8 – 10 catei)
sare
ulei

Mod de preparare conopida pane cu sos de usturoi:

Pentru inceput, taiem capatana, separand buchetelele de trunchiul comun, si le punem in apa cu sare pentru o ora (pentru a inlatura eventualele gaze ratacite in leguma). Apoi le punem la fiert in apa cu sare (alta apa decat cea in care au stat initial) (eu am preferat ca, de multe ori, sa folosesc aparatul de fiert la aburi).
Cand s-au fiert (nu dureaza deloc mult), asezam langa aragaz trei boluri/ farfurii in care punem: in prima faina, in a doua oua pe care le batem bine cu furculite, in a treia pesmet. Incalzim pe foc tigaia cu o pelicula de ulei iar cand se infierbanta, punem buchetelele de conopida pe care, in prealabil, constiincios, le-am sarat si piperat, dupa care le-am trecut prin faina, ou si pesmet. In tigaie, le intoarcem din cand in cand pana prind o frumoasa crusta aurie dupa care le scoatem pe o farfurie pe care am asezat un servetel de hartie care sa absoarba uleiul in exces.

Pentru mujdei, curatam cateii si ii taiem marunt dupa care i-am zdrobit in mojar pana capata consistenta unei paste. Lucrul acesta se face usor daca, in prealabil, saram putin usturoiul si picuram putin ulei. Daca nu aveti mojar, puteti zdrobi usturoiul cu o presa speciala (dar care, spun din proprie experienta, nu zdrobeste atat de..glorios precum mojarul). Apoi cu o lingurita, incepem sa mestecam iute in sensul acelor de ceasornic in pasta de usturoi, aceasta va incepe sa capete o consistenta cremoasa, din cand in cand adaugam cate putin (jumatate de lingurita maxim) ulei care va ajuta la “cresterea” cantitatii de sos de mujdei. sta e varianta preferata a lui iubi. Eu una prefer sa adaug in usturoiul de o consistenta cremoasa, smantana, mi se pare mult mai delicios asa. Deh, fiecare cu gusturile sale.
Pasta de usturoi o putem amesteca cu buchetelele de conopida sau o putem une la masa pentru ca fiecare sa-si adauge cat doreste.
Pofta buna!