Inghetata de Dovleac

7 utilizari surprinzatoare ale trandafirilor

2 Decembrie 2024

Gogoși cu iaurt - Rețetă rapidă și pufoasă pentru desert

15 Ianuarie 2025

4 Noiembrie 2012 publicat în Retete culinare

In aceasta toamna lunga si frumoasa, am incercat sa folosim dovleacul in cat mai multe feluri. Pe langa clasicele placinte, pregatite ca aici, cu dovleac in loc de mere, pe langa cel copt simplu, am testat si o reteta de inghetata aromata.

Dificultate: redusa

Ingrediente necesare pentru inghetata de dovleac:

400g dovleac
200 ml smantana dulce pentru frisca
600 ml lapte
100 g zahar brun - puteti folosi miere
1-2 lingurite scortisoara macinata
1 lingurita ienibahar macinat
care 0.5 lingurita nuscoara, piper alb, ghimbir, cardamom
oprional - 100 g biscuiti digestivi

Mod de preparare inghetata de dovleac:

Curatam dovleacul si il dam pe razatoare. Il calim intr-o tigaie antiaderenta cu 2-3 linguri de zahar, pana se inmoaie, cam vreo 10 minute. Cand se raceste, cu ajutorul piciorului vertical, il pasam si il avem pregatit pentru ce va urma.
Amestecam laptele cu smantana de frisca, condimentele si zaharul. Daca folositi miere, nu o adaugati inca. Punem la fiert, la foc mic, amestecand mereu pana incepe sa faca bule pe margine. Luam repede de pe foc si turnam in alt vas. Asteptam sa se racoreasca. Daca ati optat pentru miere, acum este momentul sa o dizolvati in compozitia calduta. Incorporam si dovleacul pasat. Cand s-a racit complet, punem la congelator, iar la fiecare ora o pasam cu o furculita sau cu piciorul vertical, pentru a sparge cristalele de gheata.
Dupa vreo 3 operatiuni de acest gen, adaugam biscutii rupti in bucati mari si ii amestecam in inghetata. Lasam la concelator pana se intareste si avem o inghetata aromata ca o placinta, cu bucatele crocante de biscuite.