Prajitura Amandina

Ingrediente Blat :

• 6 oua
• 200 gr de zahar
• 40 ml de apa
• 40 ml de ulei
• 3 linguri cu cacao
• 200 gr de faina
• un plic cu praf de copt

Crema:

• 3 oua
• 1 pachet de unt sau margarina
• 100 ml. lapte
• 50 ml frisca lichida
• 200 g zahar
• 70 g ciocolata cu lapte
• 3 linguri de cacao
• 3 fiole cu esenta de rom

Sirop din zahar caramelizat:

• 500 ml de apa
• 250 gr de zahar
• 2 plicuri de cappucino de ciocolata
• 2-3 fiole de rom

Ingrediente pentru glazura fondant:

• 300 g zahar
• 1 lingura de cacao
• 1 lingurita zeama de lamaie
• 1 lingura miere
• apa cat sa umezeasca zaharul

Mod de preparare amandina:

Blatul:

Separam albusurile de galbenusuri; galbenusurile le frecam cu ulei pana devin ca o maioneza subtire, albusurile le batem spuma tare tare. Cand spuma e tare, adaugam zaharul, apa, galbenusurile si amestecam cu o spatula de lemn, cu miscari de sus in jos. Punem apoi, in ploaie, faina amestecata cu cacao si praf de copt.
Aceasta compozitie o turnam intr-o tava unsa cu unt si tapetata bine cu faina. Dam tava la cupor 30 de minute, pana cand trece testul scobitorii .

Crema:

Intr-o cratita amestecam ouale cu zaharul, laptele, frisca si cacaoa. Punem pe foc mic si adugam ciocolata bucatele si margarina. Amestecam bine cu un tel pana obtinem o compozitie densa si fina.
Cand s-a racorit punem si esenta de rom. Dam la frigider pentru cel putin 2 ore !!!
Cand este bine racita, o scoatem din frigider si o amestecam cu mixerul pana la omogenizare.

Siropul:

Intr-un vas punem la topit zaharul impreuna cu 2 linguri de apa. Cand zaharul este caramelizat, auriu, punem restul de apa, incalzita in prealabil. Lasati siropul sa fiarba linistit pana se va topi frumos. Cand zaharul e topit, punem pliculetele de cappucino si romul. Luam siropul de pe foc si il lasam sa se racoreasca.

Garbo

Ultima actualizare: 2 Noiembrie 2012 @ 11:11

• 
• 

Mai multe despre Garbo