Friptura de vita

12:04, 3 Aprilie 2012 publicat în Retete culinare11 share-uri

Va recomandam aceasta delicioasa friptura frageda de vita.

Dificultate: medie

Ingrediente necesare pentru friptura de vita

  • 1/2 lingura de piper negru mare
  • 2 cotlete de vita taiate de 1 inch grosime
  • 1 lingura de unt sau margarina
  • 30 ml ceasca coniac sau supa de carne de vita
  • 30 ml supa de carne de vita
  • 125 ml frisca lichida
  • 1 lingurita de mustar Dijon-stil

Mod de preparare:

Folosim degetele pentru a apasa piperul pe ambele parti ale cotletului de vita.

Citeste si:
Sfaturi utile ca să nu vă îngrășați în vacanța de Paște și 1 Mai
Sfaturi utile ca să nu vă...

Intr-o tigaie mare adaugam untul si prajim carnea de vita in unt fierbinte la foc mediu sau la gradul dorit de coacere, intoarcand o singura data pe ambele parti.

Pentru muschi, prajim maxim 12 la 15 minute la foc mediu (145 de grade F). Eu l-am lasat mai mult ca nu-mi place mijlocul roz.Transferam fripturile pe un platou de servire si rezervam sosul din tigaie.
Pastrati cotletele la cald. Trageti tigaia de pe arzator si lasati sa stea 1 minut.

Citeste si:
Cele mai traznite si extreme diete ale Hollywood-ului
Cele mai traznite si extreme...

***
Adaugam brandy+supa carne de vita (sau numai supa de carne de vita) peste sosul din tigaie si se amesteca cu grija pana devine maroniu.
Tigaia nu se acopera in timpul preparari sosului.
Se adauga frisca si mustarul dijon,piper si putina sare.
Se aduce la fierbere la foc mediu timp de 5 la 6 minute, pana cand amestecul se reduce la mai putin de 1/2 cana,a mestecand ocazional.
Turnati sosul peste friptura si serviti cu ce doriti.
Am servit alaturi de mazare verde fiarta 3 minute in apa clocotita.

Pe blogul BucatariaParadis gasiti si alte retete delicioase.


Vizionare placuta

ABONARE NEWSLETTER

Bucură-te de cele mai frumoase articole Garbo și pe email!

Setari Cookie-uri