Încearcă 3 rețete din bucătăria mexicană, super ușor de făcut, pentru a aduce mai multă diversitate în rutina ta culinară!

Guacamole

Guacamole este vedeta necontestată a bucătăriei mexicane. Este acel preparat care nu necesită o ocazie specială pentru a fi savurat, ci doar dorința de a aduce un strop de veselie pe masa de prânz sau la o întâlnire cu prietenele.

Ingrediente: 2 avocado, 1/4 ceapă roșie, tocată mărunt, 1 roșie mică, tocată mărunt, sucul de la jumătate de lămâie sau lime, sare și piper după gust.

Mod de preparare: Se începe cu avocado, a cărui pulpă este scoasă cu grijă și zdrobită cu o furculiță. Se adaugă apoi sucul proaspăt de lime, care nu doar că previne oxidarea, dar aduce și o notă acidulată, echilibrând gustul bogat al fructului. Apoi se adaugă: ceapa roșie, tocată fin, și roșii tăiate cubulețe, coriandrul proaspăt, un vârf de sare și un praf de piper negru. Se amestecă totul și se mai condimentează după gust. Guacamole se servește împreună cu chipsuri de toritilla sau cu tacos.

Tacos

În lumea plină de culoare a Mexicului, tacos sunt mai mult decât un fel de mâncare - sunt o sărbătoare a simțurilor, care se poate prepara cu ușurință în orice bucătărie.

Ingrediente:

• 500g carne de vită tocată sau de pui, în funcție de prefrințe.

• 1 plic de amestec de condimente pentru tacos sau un mix de condimente pentru tacos făcut acasă

• 8-10 tortilla de porumb sau de făină

• 1 ceapă roșie, tocată mărunt

• 1 roșie mare, tocată cubulețe

• 1 avocado, tăiat felii subțiri

• 1/2 cană de brânză cheddar rasă sau cașcaval

• 1/2 cană de smântână sau iaurt grecesc

• Lime, tăiat în feliuțe

• Sare și piper după gust

• Coriandru proaspăt

Pentru amestecul de condimente

• 1 lingură praf de chili

• ½ linguriță praf de usturoi

• ½ linguriță fulgi de ceapă sau arpagic

• ¼ linguriță fulgi de ardei (chili flakes)

• ½ linguriță oregano uscat

• ¼ linguriță paprika

• 1 ½ linguriță cumin

• 1 linguriță sare

• 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare:

Se încălzește o tigaie la foc mediu, se adaugă puțin ulei și apoi carnea tocată, condimentată cu amestecul de condimente pentru tacos. Carnea se gătește până când devine uniform rumenită. După gătire, se scoate din tigaie și se lasă deoparte.

Torilla se încălzește apoi într-o tigaie sau pe grătarul încins, timp de aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte, până când devin moi și ușor rumenite.

Apoi se asamblează fiecare taco individual.

Se așază o porție de carne gătită pe fiecare tortilla. Apoi, se adaugă ceapa roșie tocată, cubulețele de roșii, felii de avocado și brânza rasă. Apoi se împăturesc. Se adaugă o lingură de smântână sau iaurt grecesc pe fiecare taco și se stropesc cu puțin suc de lime proaspăt.

Se servesc imediat, alături de chipsuri de tortilla crocante și o salată proaspătă.

Quesadilla

Într-o lume care se mișcă rapid, unde timpul pare să zboare, o quesadilla promite nu doar să satisfacă foamea, ci să aducă și un moment de liniște în ziua agitată.

Ingrediente:

• 4 tortilla de făină sau de porumb

• 2 avocado, feliați subțire

• 1 cană de brânză cheddar, rasă sau de cașcaval

• 1/2 ceapă roșie, tocată mărunt

• 1 roșie mică, tocată cubulețe

• Sare și piper după gust

• Opțional: ardei iute tocat sau jalapeño pentru o notă picantă

• Opțional: 1/2 cană de carne de pui sau carne de vită gătită și mărunțită

Se încălzește o tigaie mare la foc mediu. Pe un tocător, se așază o tortilla și se pune uniform un sfert din cantitatea de brânză sau cașcaval ras pe întreaga suprafață a tortillei. Se adaugă feliile de avocado, ceapa roșie tocată și cubulețele de roșii peste brânză. Dacă se dorește, se poate adăuga și opțional carnea de pui sau carne de vită gătită și mărunțită pentru un plus de proteină. Se presară alt sfert de brânză rasă peste ingredientele de pe tortilla. Se acoperă cu cea de-a doua tortilla. Se așază quesadilla în tigaia încălzită și se gătește timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte sau până când brânza este topită și tortilla este ușor rumenită și crocantă. Se repetă aceiași pași pentru a face a doua quesadilla, folosind ingredientele rămase. Se scoate quesadilla din tigaie și se taie în sferturi. Se servesc calde, alături de sosuri, guacamole și smântână sau iaurt grecesc.

Articol publicat la initiativa Penny România.

---

---