Socata, rețetă rapidă, delicioasă și răcoritoare

Socul (Sambucus nigra), în funcție de climat și condițiile locale, începe să înflorească în mod obișnuit la sfârșitul primăverii sau începutul verii. În zonele temperate, florile de soc pot începe să apară în lunile mai și iunie. Totuși, acest lucru poate varia în funcție de latitudine, altitudine și condițiile specifice de creștere.

Un semn clasic că socul este gata să înflorească este prezența inflorescențelor mari, albe sau ușor crem, care sunt cunoscute pentru mirosul lor dulce și intens. Este important să colectezi florile de soc când sunt proaspete și pline de aromă, de obicei înainte ca petalele să înceapă să se ofilească sau să se deterioreze.

În momentul în care florile de soc sunt înflorite în plină glorie, este momentul ideal să te bucuri de frumusețea lor și să le folosești în diverse rețete, cum ar fi prepararea socatei sau a siropului de soc.

Azi îți deschidem ușa către un univers gustos și plin de beneficii - socata! Această băutură fermentată, bogată în arome și nutrienți, este nu doar o delicatesă răcoritoare, ci și un tonic pentru sănătatea ta. În acest articol, te voi ghida pas cu pas în prepararea acestei minunate băuturi, iar pe parcurs îți voi dezvălui și beneficiile incredibile ale consumului de socată.

Rețetă socată

Ingrediente:

• 10-12 flori de soc proaspete

• 1 lămâie

• 1 portocală (opțional)

• 1 kg zahăr, preferabil brun

• 10 litri apă

• 1 ceașcă de zahăr

• 1 linguriță de drojdie uscată

Cum se face socata

1. Colectarea florilor de soc:

• Alege florile de soc proaspete, fără pete sau insecte.

• Spală-le ușor sub apă rece și lasă-le să se scurgă într-o sită.

2. Pregătirea ingredientelor:

• Taie lămâia și portocala în felii subțiri.

• Pune florile de soc și fructele într-un recipient mare.

3. Prepararea siropului:

• Într-o oală mare, adaugă apa și zahărul brun.

• Amestecă până când zahărul se dizolvă complet.

• Fierbe siropul timp de 5 minute, apoi lasă-l să se răcească la temperatura camerei.

4. Fermentarea:

• Când siropul s-a răcit, adaugă drojdia uscată și amestecă bine.

• Toarnă siropul peste florile de soc și fructe în recipient.

• Acoperă recipientul cu un tifon și lasă-l la fermentat timp de 2-3 zile, la temperatura camerei.

5. Filtrarea și stocarea:

• După 2-3 zile, strecoară lichidul și aruncă florile și fructele.

• Toarnă socata în sticle de sticlă închise ermetic și păstrează-le în frigider.

Acum că ai preparat socata, hai să vorbim despre beneficiile consumului ei:

Beneficiile Socatei:

1. Îmbunătățește digestia: Socata este o sursă bogată de probiotice, care ajută la menținerea unei flore intestinale sănătoase și la digestia optimă.

2. Stimulează sistemul imunitar: Datorită conținutului său de vitamina C și substanțe antioxidante, socata poate ajuta la întărirea sistemului imunitar și la combaterea infecțiilor.

3. Detoxifiere naturală: Consumul regulat de socată poate ajuta la eliminarea toxinelor din organism și la detoxifierea naturală a acestuia.

4. Hidratează organismul: Socata este o băutură răcoritoare și hidratantă, ideală pentru a-ți menține corpul hidratat în zilele călduroase de vară.

5. Îmbunătățește starea de spirit: Aromele pline de prospețime ale socatei pot ajuta la relaxare și la îmbunătățirea stării de spirit.

Nu rata ocazia de a te bucura de gustul delicios și beneficiile incredibile ale socatei! Prepară-ți propria socată și bucură-te de răcorirea și sănătatea pe care ți le oferă această băutură minunată.

Foto prima pagina DUSAN ZIDAR/ Shutterstock, Mariyana M/ Shutterstock

---

---