Ouă coapte în sos de roșii cu mozzarella și busuioc: cina caldă și aromată care se face aproape fără efort

Ouăle coapte în sos de roșii cu mozzarella și busuioc sunt una dintre cele mai simple idei pentru o cină caldă, aromată și sățioasă. Preparatul se face aproape într-o singură tigaie: sosul de roșii se gătește câteva minute, ouăle se așază direct în el, mozzarella se distribuie deasupra, iar totul se finalizează la cuptor până când albușurile sunt făcute și gălbenușurile rămân moi, dacă aceasta este textura preferată.

Rețeta seamănă ca principiu cu shakshuka, dar are o direcție mai apropiată de bucătăria italiană datorită mozzarellei, busuiocului, usturoiului și oregano. Rezultatul este un preparat care se servește foarte bine cu pâine prăjită, focaccia sau o salată simplă.

Este potrivit pentru cină, brunch sau prânz și poate fi adaptat ușor cu spanac, ciuperci, ardei, parmezan, feta sau chiar câteva felii de prosciutto.

Tarot Online: Previziuni și etalări zilnice.

Pâine prăjită cu burrata, roșii coapte și pesto: cina de 10 minute care transformă câteva ingrediente în momente de neuitat

Pâine prăjită cu burrata, roșii coapte și pesto: cina de 10 minute care transformă câteva ingrediente în momente de neuitat

Ce să mănânci pentru energie: alimentele care îți redau vitalitatea și buna dispoziție

Ouă coapte în sos de roșii cu mozzarella: rețeta pe scurt

Pentru aproximativ patru porții ai nevoie, în principal, de:

• 6 ouă;
• 700 g roșii tocate sau passata;
• 200 g mozzarella;
• 1 ceapă mică;
• 2 căței de usturoi;
• busuioc;
• oregano;
• ulei de măsline;
• sare și piper.

Sosul se gătește aproximativ 10–15 minute, ouăle se sparg direct în tigaie, se adaugă mozzarella, apoi preparatul se coace până când ouăle ajung la textura dorită.

Ingrediente pentru ouă coapte în sos de roșii cu mozzarella și busuioc

Pentru sos

• 700 g roșii tocate din conservă sau passata;
• 1 ceapă mică;
• 2 căței de usturoi;
• 2 linguri ulei de măsline;
• ½ linguriță oregano;
• ½ linguriță boia dulce;
• sare;
• piper;
• un praf de zahăr, doar dacă roșiile sunt foarte acide.

Pentru ouă

• 6 ouă;
• sare;
• piper.

Pentru final

• 200 g mozzarella;
• o mână generoasă de busuioc proaspăt;
• parmezan ras, opțional;
• fulgi de ardei iute, opțional;
• puțin ulei de măsline extravirgin.

Ce tip de roșii sunt potrivite

Poți folosi:

Cum gătim bine, cu gust și cu aromă, dar fără sare? Trucuri esențiale în bucătărie

Ce să mănânci în Antalya: preparate turcești pe care merită să le încerci

Spune ADIO cornului cu unt și încearcă această prăjitură nutritivă cu CAFEA: un boost de energie în fiecare dimineață

• roșii tocate la conservă;
• passata;
• roșii proaspete foarte bine coapte;
• roșii cherry;
• un amestec de roșii proaspete și conservate.

Roșiile din conservă sunt cea mai practică alegere atunci când vrei să obții un sos bun tot anul.

Vara, roșiile foarte coapte pot oferi un gust mai proaspăt și mai dulce.

Cum faci un sos de roșii aromat, nu apos

Încinge uleiul într-o tigaie care poate fi introdusă ulterior în cuptor.

Adaugă ceapa tocată fin și gătește-o la foc mediu aproximativ trei-patru minute.

Pune usturoiul și gătește încă 20–30 de secunde.

Adaugă roșiile, oregano, boia, sare și piper.

Lasă sosul să fiarbă fără capac până când devine mai dens.

Acest pas este important. Dacă sosul este prea lichid, ouăle vor sta într-o bază apoasă, iar preparatul va avea o textură mai puțin plăcută.

Ouă turcești cu iaurt, unt aromat și boia: micul dejun spectaculos gata în 15 minute

Brioșe cu banană la air fryer, fără zahăr: delicioase, sănătoase și gata în 12 minute

Prăjitură cu cireșe și brânză dulce de vaci -salvează această rețetă fiindcă o să o prepari iar și iar în această vară

Cât trebuie redus sosul

Sosul trebuie să rămână suficient de fluid pentru a putea fi luat cu pâine, dar nu trebuie să semene cu o supă.

O consistență bună este aceea în care poți face o adâncitură cu lingura și aceasta rămâne vizibilă câteva secunde.

De obicei, sunt suficiente aproximativ 10–15 minute de fierbere blândă.

Cum adaugi ouăle

După ce sosul a scăzut, formează șase mici adâncituri.

Sparge fiecare ou separat într-un bol mic și transferă-l apoi în sos.

Această metodă este mai sigură decât să spargi oul direct deasupra tigăii, mai ales dacă vrei să păstrezi gălbenușurile întregi.

Distribuie ouăle la distanță aproximativ egală.

Cum obții gălbenuș moale și albuș gătit

Acesta este punctul în care timpul contează cel mai mult.

Dovlecei umpluți cu brânză, roșii și ierburi: rețeta ușoară care transformă legumele în cină completă

Canicula te epuizează? Modalități naturale de a rezista mai bine la căldură, fără să îți forțezi corpul

Ce să mănânci pentru digestie ușoară, fără balonare și disconfort abdominal

După ce ouăle sunt în tigaie, pune mozzarella între ele, nu direct peste toate gălbenușurile.

Introdu tigaia în cuptorul încins la aproximativ 190°C.

Pentru gălbenușuri moi, verifică preparatul după aproximativ 7–9 minute.

Pentru gălbenușuri mai ferme, lasă-l câteva minute în plus.

Cuptoarele diferă, iar dimensiunea ouălor influențează timpul, așa că verificarea vizuală este mai utilă decât un număr fix de minute.

Cum știi când ouăle sunt gata

Albușul trebuie să fie opac și stabil.

Gălbenușul poate fi:

• fluid;
• cremos;
• complet gătit.

Alege textura pe care o preferi.

Dacă dorești un gălbenuș moale, scoate tigaia puțin înainte ca acesta să pară complet gata. Căldura reziduală va continua să îl gătească ușor.

Cum se fac clătite pufoase și subțiri – rețeta clasică de clătite românești inspirată din clătitele franțuzești (crêpes)

Remedii naturale pentru arsuri la stomac: ce ajută blând și ce poate agrava refluxul

Tratamente naturiste pentru pofta de dulce: ceaiuri și alimente care pot liniști organismul

Ce mozzarella este potrivită

Poți folosi mozzarella proaspătă sau mozzarella pentru pizza.

Mozzarella proaspătă

Este mai cremoasă, dar conține mult lichid. Trebuie scursă și tamponată înainte.

Mozzarella pentru pizza

Are mai puțină apă și se rumenește mai ușor.

Pentru această rețetă, ambele funcționează bine, însă mozzarella cu mai puțină umiditate oferă un preparat mai puțin apos.

Câtă mozzarella trebuie folosită

Pentru șase ouă, aproximativ 150–200 g sunt suficiente.

Nu este nevoie să acoperi complet sosul.

Este mai plăcut ca mozzarella să apară în mici zone topite printre ouă, lăsând vizibil atât sosul de roșii, cât și gălbenușurile.

De ce busuiocul se pune la final

Busuiocul proaspăt își pierde rapid aroma dacă este copt mult timp.

Cortizol crescut de la stres? Remedii naturale blânde pentru corp obosit, somn agitat și poftă de dulce

Prăjitură fără făină cu ciocolată și ouă: super cremoasă, gata în 25 de minute

Tratamente naturiste pentru fertilitatea masculină: ce poate susține șansele de concepție

Este mai bine să pui câteva frunze în sos și să păstrezi cea mai mare parte pentru final.

După ce scoți tigaia din cuptor, adaugă frunze proaspete rupte cu mâna.

Aroma va fi mult mai intensă.

Se poate folosi busuioc uscat

Da, dar gustul va fi diferit.

Busuiocul uscat poate fi pus în sos, iar dacă ai și câteva frunze proaspete, adaugă-le la final.

Oregano uscat se potrivește foarte bine și poate fi folosit împreună cu busuiocul.

Cum prepari rețeta pas cu pas

1. Pregătește baza

Încinge cuptorul la 190°C.

Toacă ceapa și usturoiul.

Scurge mozzarella dacă este necesar.

2. Călește ceapa

Pune uleiul într-o tigaie termorezistentă.

Adaugă ceapa și gătește până devine moale.

3. Adaugă usturoiul

Pune usturoiul și gătește doar câteva secunde.

Nu îl lăsa să se ardă.

4. Adaugă roșiile

Pune roșiile, oregano, boia, sare și piper.

Lasă sosul să scadă la foc mediu.

5. Formează adâncituri pentru ouă

Cu spatele unei linguri, creează mici spații în sos.

6. Adaugă ouăle

Pune câte un ou în fiecare adâncitură.

Presară foarte puțină sare și piper peste albușuri.

7. Adaugă mozzarella

Rupe mozzarella în bucăți și distribuie-o printre ouă.

8. Coace

Pune tigaia în cuptor și gătește până când albușurile sunt făcute.

9. Adaugă busuiocul

Scoate preparatul și pune busuioc proaspăt, piper și câteva picături de ulei de măsline.

Se poate pregăti fără cuptor

Da.

După ce pui ouăle și mozzarella, acoperă tigaia cu un capac.

Gătește la foc mic până când albușurile devin opace.

Această metodă este foarte rapidă și utilă dacă nu vrei să pornești cuptorul.

Totuși, mozzarella nu se va rumeni la fel de frumos ca în cuptor.

Varianta gratinată

Dacă vrei mai multă crustă, presară deasupra:

• parmezan;
• mozzarella cu umiditate redusă;
• puțin Pecorino.

Pornește funcția grill pentru unul-două minute la final.

Urmărește atent ouăle, pentru a nu găti excesiv gălbenușurile.

Varianta cu roșii cherry

Roșiile cherry adaugă dulceață și textură.

Taie-le în jumătăți și rumenește-le câteva minute înainte să adaugi passata.

Astfel obții un sos cu două texturi: bază fină și bucăți vizibile de roșii.

Varianta cu ardei

Ardeiul este una dintre cele mai potrivite completări.

Taie un ardei roșu în cuburi și gătește-l împreună cu ceapa.

Aduce dulceață și apropie preparatul de o shakshuka mediteraneană.

Varianta cu ardei copt

Pentru și mai multă aromă, adaugă ardei deja copt.

Taie-l în fâșii și pune-l în sos în ultimele minute.

Se potrivește foarte bine cu mozzarella și busuiocul.

Ouă coapte cu spanac

Adaugă aproximativ 100–150 g spanac proaspăt în sos.

Pune spanacul după ce roșiile au scăzut și amestecă doar până se înmoaie.

Apoi adaugă ouăle.

Este o modalitate simplă de a crește cantitatea de legume din preparat.

Varianta cu ciuperci

Rumenește 200–250 g de ciuperci înainte de ceapă.

Scoate-le temporar, pregătește sosul și pune ciupercile înapoi înainte de ouă.

Astfel, ciupercile își păstrează textura.

Varianta cu dovlecel

Taie un dovlecel mic în cuburi și rumenește-l ușor.

Nu îl găti foarte mult, deoarece va mai sta și în sos.

Dovlecelul se potrivește foarte bine cu roșii, mozzarella și busuioc.

Varianta cu feta

Poți înlocui o parte din mozzarella cu feta.

Feta nu se topește la fel, dar oferă un gust mai intens.

Sfărâm-o printre ouă înainte de coacere.

În această variantă, redu cantitatea de sare.

Varianta cu burrata

Pentru un preparat mai spectaculos, folosește burrata în locul unei părți din mozzarella.

Burrata se adaugă după ce tigaia iese din cuptor.

Rupe-o ușor și lasă interiorul cremos să se combine cu sosul fierbinte.

Varianta cu parmezan

Parmezanul poate fi adăugat în sos sau presărat deasupra.

Nu folosi foarte mult, pentru că preparatul conține deja mozzarella.

Este suficient un strat fin pentru mai multă aromă.

Varianta ușor picantă

Adaugă:

• fulgi de ardei iute;
• chili proaspăt;
• boia iute;
• piper cayenne.

Pune condimentele picante în sos înainte de ouă.

Mozzarella va echilibra foarte bine iuțeala.

Varianta cu măsline

Măslinele negre sau verzi pot adăuga o notă sărată și mediteraneană.

Taie-le în jumătăți și pune-le în sos.

Se potrivesc cu:

• capere;
• oregano;
• busuioc;
• feta.

Redu sarea dacă folosești mai multe ingrediente sărate.

Varianta cu capere

O lingură de capere este suficientă pentru a schimba gustul sosului.

Adaugă-le în ultimele minute de fierbere.

Se potrivesc foarte bine cu roșiile, mozzarella și busuiocul.

Varianta cu năut

Pentru o masă mai sățioasă, adaugă aproximativ 200 g de năut bine scurs.

Pune-l în sos înainte de ouă și lasă-l să se încălzească.

Astfel, preparatul devine mai consistent fără să fie nevoie de carne.

Varianta cu fasole albă

Fasolea albă funcționează în același mod.

Alege boabe bine scurse și adaugă-le în sos.

Este o combinație foarte bună cu usturoi, busuioc și parmezan.

Varianta cu prosciutto

Prosciutto poate fi adăugat după coacere.

Rupe feliile în bucăți și distribuie-le peste preparat.

Nu este necesar să îl gătești împreună cu ouăle.

Astfel își păstrează textura și aroma.

Varianta cu bacon

Baconul poate fi rumenit înainte de ceapă.

Scoate-l din tigaie și adaugă-l peste ouă după coacere.

În această variantă, folosește mai puțină sare în sos.

Varianta cu ton

Tonul poate fi adăugat în sos înainte de ouă.

Folosește ton bine scurs și desfă-l în bucăți mari.

Nu amesteca foarte mult, pentru a nu transforma sosul într-o pastă.

Varianta cu sardine

Pentru o direcție mediteraneană mai intensă, poți adăuga sardine.

Este suficientă o cantitate mică.

Pune-le spre final, deoarece sunt deja gătite.

Cum faci preparatul mai sățios

Poți adăuga:

• năut;
• fasole;
• spanac;
• ciuperci;
• mai multă mozzarella.

Poți servi și o felie generoasă de pâine cu maia.

Nu este necesară o garnitură complicată.

Cum faci preparatul mai lejer

Pentru o variantă mai ușoară:

• redu cantitatea de mozzarella;
• folosește mai multe legume;
• servește fără pâine sau cu o cantitate moderată;
• adaugă o salată verde.

Ouăle și sosul de roșii formează deja o bază suficient de consistentă.

Cu ce se servesc ouăle coapte în sos de roșii

Preparatul se potrivește foarte bine cu:

• pâine prăjită;
• focaccia;
• ciabatta;
• lipii;
• mămăligă;
• salată verde;
• rucola;
• legume coapte.

Pâinea este una dintre cele mai bune alegeri pentru că poate absorbi sosul.

Cum alegi pâinea pentru servire

Sunt potrivite:

• pâinea cu maia;
• bagheta;
• ciabatta;
• focaccia;
• pâinea integrală.

Prăjește feliile înainte.

O bază crocantă se potrivește foarte bine cu sosul moale și ouăle.

Cum faci o salată simplă lângă preparat

Amestecă:

• rucola;
• castravete;
• roșii;
• ceapă verde.

Adaugă un dressing simplu din:

• lămâie;
• ulei de măsline;
• sare;
• piper.

Salata oferă contrast și prospețime.

Este potrivit preparatul pentru brunch

Da.

Ouăle coapte în sos de roșii sunt foarte potrivite pentru brunch, deoarece se servesc direct din tigaie și pot hrăni mai multe persoane.

Poți adăuga pe masă:

• pâine prăjită;
• avocado;
• salată;
• brânzeturi;
• măsline.

Cum îl servești pentru musafiri

Folosește o tigaie frumoasă din fontă sau un vas ceramic termorezistent.

Adu preparatul direct la masă.

Păstrează câteva frunze de busuioc, mozzarella și piper pentru final.

Servește pâinea separat, astfel încât fiecare să își poată lua sos.

Se poate pregăti sosul în avans

Da.

Sosul de roșii poate fi făcut cu una-două zile înainte și păstrat la frigider.

Înainte de masă:

1. încălzește sosul;
2. adaugă ouăle;
3. pune mozzarella;
4. finalizează la cuptor.

Acest lucru reduce mult timpul de pregătire.

Se poate pregăti preparatul complet în avans

Nu este recomandat.

Ouăle sunt cele mai bune imediat după coacere.

Dacă sunt reîncălzite, gălbenușurile se vor găti suplimentar, iar textura se schimbă.

Pregătește doar sosul în avans și adaugă ouăle înainte de servire.

Cum se păstrează resturile

Dacă rămâne preparat, pune-l la frigider într-un recipient bine închis.

Ouăle vor continua să se întărească la reîncălzire, așa că textura nu va mai fi identică.

Pentru calitate, este preferabil să consumi preparatul în ziua următoare.

Cum se reîncălzește

Încălzește la foc mic într-o tigaie acoperită sau în cuptor.

Nu folosi temperatură foarte mare.

Scopul este să încălzești sosul fără să usuci ouăle.

Se poate congela?

Sosul de roșii poate fi congelat foarte bine separat.

Preparatul complet cu ouă și mozzarella nu este ideal pentru congelare, deoarece textura ouălor se schimbă.

Poți pregăti o cantitate mai mare de sos și congela porții pentru cine rapide.

Greșeli frecvente la ouăle coapte în sos de roșii

Sosul este prea lichid. Ouăle nu mai stau bine în adâncituri.

Nu reduci roșiile suficient. Preparatul devine apos.

Spargi ouăle direct în tigaie și se sparge gălbenușul. Folosește un bol mic pentru fiecare ou.

Acoperi gălbenușurile complet cu mozzarella. Nu mai poți verifica ușor textura lor.

Folosești mozzarella foarte umedă. Sosul se diluează.

Coci prea mult ouăle. Gălbenușurile devin tari.

Pui busuiocul proaspăt de la început. Își pierde aroma și culoarea.

Adaugi prea multă sare. Mozzarella, parmezanul sau alte toppinguri pot fi deja sărate.

Folosești o tigaie care nu poate intra în cuptor. Verifică în special mânerul.

Cum obții un aspect spectaculos

Păstrează gălbenușurile vizibile și distribuie mozzarella în spațiile dintre ele.

După coacere, adaugă:

• busuioc proaspăt;
• piper negru;
• puțin parmezan;
• fulgi de ardei iute;
• câteva picături de ulei de măsline.

Servește preparatul direct din tigaie. Roșul intens al sosului, albul mozzarellei, galbenul gălbenușurilor și verdele busuiocului creează suficient contrast pentru ca rețeta să arate spectaculos fără decoruri suplimentare.

Alma

Ultima actualizare: 20 August 2026 @ 06:08

Mai multe despre Alma