Piept de prepelita cu telina si salata

Timp de preparare:
100 - min

Dificultate:
medie

Ingrediente:
(pentru 4 persoane):
250g. salata verde, 120g.telina , 3 linguri ulei de masline, 8 oua de prepelita, 4-8 piepti de prepelita, sare, piper, putin unt, 4 ridichi, 2 linguri de otet balsamic, 2 linguri de ulei de masline;
Pentru sosul vinegreta:2 linguri de otet, sare, piper proaspat macinat, 2 linguri de ulei de masline, 1 lingurita de mustar picant, 1/2 ceapa, marar si patrunjel verde;

Mod de preparare:

1.Salata se spala si se centrifugheaza pentru a se indeparta toata apa.Se pune intr-un prosop curat de bucatarie si se tine la rece.Telina se curata , se spala , se taie felli si se frige in ulei de masline pana se rumeneste.Se lasa pe un servet de hartie pentru a se indeparta surplusul de grasime.Se tine la cald.

2.In apa clocotita, pe care o luam de pe foc , punem ouale de prepelita si le lasam 2 minute.Apoi, le scoatem si le tinem in apa rece, pentru a le putea curati mai bine.

3.Se dezoseaza pieptii de prepelita.Se sareaza carnea, se pipereaza , apoi se prajesc in unt fierbinte pana se rumenesc bine.

4.Ridichile se taie(se lasa coaja) felii subtiri, de asemenea si ouale fierte.Se prepara sosul de vinegreta:2 linguri de otet se amesteca cu ceapa foarte fin tocata, sare si piper.Adaugam uleiul , putin cate putin, mustarul picant .Daca sosul este prea gros, punem 1-2 lingurite de apa
si incorporam, in final, verdeata tocata foarte marunt.

5.Salata verde-daca frunzele sunt prea mari , le rupem cu mana in bucatele-se amesteca cu sosul vinegreta si se pune pe 4 farfurii preincalzite.Peste asezam telina ,carnea si ornam cu ridichi si oua fierte.

6.Untul ramas de la frigerea carnii, se strecoara , se amesteca cu cateva picaturi de otet balsamic si cu acest amestec se stropeste carnea.
Un vin alb sec poate acompania acest preparat.
Pofta buna!!!

O reteta propusa de: Vekas Maria (Tracy)



Stii o reteta care merita incercata? Da click aici si trimite reteta preferata. Tarot Online: Previziuni și etalări zilnice. Ce înseamnă când te doare în piept și de ce acest tip de durere nu trebuie neglijat Două grupuri românești din industria cărnii, cu afaceri de peste 100 mil Euro, intră pe piața produselor Ready to Cook Pui crocant la air fryer în stil crispies: rețeta rapidă care iese de fiecare dată

---

---