100 - min
Dificultate:
medie
Ingrediente:
(pentru 4 persoane):
250g. salata verde, 120g.telina , 3 linguri ulei de masline, 8 oua de prepelita, 4-8 piepti de prepelita, sare, piper, putin unt, 4 ridichi, 2 linguri de otet balsamic, 2 linguri de ulei de masline;
Pentru sosul vinegreta:2 linguri de otet, sare, piper proaspat macinat, 2 linguri de ulei de masline, 1 lingurita de mustar picant, 1/2 ceapa, marar si patrunjel verde;
Mod de preparare:
1.Salata se spala si se centrifugheaza pentru a se indeparta toata apa.Se pune intr-un prosop curat de bucatarie si se tine la rece.Telina se curata , se spala , se taie felli si se frige in ulei de masline pana se rumeneste.Se lasa pe un servet de hartie pentru a se indeparta surplusul de grasime.Se tine la cald.
2.In apa clocotita, pe care o luam de pe foc , punem ouale de prepelita si le lasam 2 minute.Apoi, le scoatem si le tinem in apa rece, pentru a le putea curati mai bine.
3.Se dezoseaza pieptii de prepelita.Se sareaza carnea, se pipereaza , apoi se prajesc in unt fierbinte pana se rumenesc bine.
4.Ridichile se taie(se lasa coaja) felii subtiri, de asemenea si ouale fierte.Se prepara sosul de vinegreta:2 linguri de otet se amesteca cu ceapa foarte fin tocata, sare si piper.Adaugam uleiul , putin cate putin, mustarul picant .Daca sosul este prea gros, punem 1-2 lingurite de apa
si incorporam, in final, verdeata tocata foarte marunt.
5.Salata verde-daca frunzele sunt prea mari , le rupem cu mana in bucatele-se amesteca cu sosul vinegreta si se pune pe 4 farfurii preincalzite.Peste asezam telina ,carnea si ornam cu ridichi si oua fierte.
6.Untul ramas de la frigerea carnii, se strecoara , se amesteca cu cateva picaturi de otet balsamic si cu acest amestec se stropeste carnea.
Un vin alb sec poate acompania acest preparat.
Pofta buna!!!
O reteta propusa de: Vekas Maria (Tracy)
Stii o reteta care merita incercata? Da click aici si trimite reteta preferata.
Unde poți bea apă de la robinet în România? Harta cu locuri care oferă apă potabilă gratuit
Dincolo de nopțile nedormite – Inegalitatea tăcută cu care se confruntă comunitatea LGBT+
Studiu: 11% dintre români nu merg niciodată la evenimente culturale! Lipsa timpului și a banilor sunt principalele motive
Frica de stomatolog, o realitate ignorată: 75% dintre români se plâng de o sănătate orală proastă - sau foarte proastă