12:07, 15 Iulie 2024
Dificultate: redusa
Ingrediente necesare pentru zacusca din legume crude:
Asadar o portie are urmatoarele cantitati (eu am facut o portie si jumatate):
- 0,5 l ulei
- 1 kg, ceapa
- 3 kg gogosari
- 1 kg ardei
- 1 kg de morcov
- 400 g bulion (pasta de tomate)
- 3-4 foi de dafin
- sare
- piper
Mod de preparare zacusca din legume crude:
Legumele se spala, se curata de coji, de cotori si de seminte, dupa care se procedeaza astfel: ceapa se taie pestisori, morcovul se rade pe razatoarea mica iar gogosarii si ardeii se dau prin masina de tocat carne.
Uleiul, ceapa si o cana de apa se pun intr-un vas pe foc potrivit, eventual un vas cu capac (eu nu am avut) pana cand se moaie bine ceapa. Dupa aceea se adauga celelalte legume si se lasa la fiert, amestecand din cand in cand.
Dupa o ora, sau o ora si jumatate de fierbere (depinde cat de scazuta va place zacusca - dar cand incepe sa se prinda de fundul vasului, oricum inseamna ca este fiarta) se adauga bulionul ori pasta de rosii, aproximativ 3 lingurite de sare si se mai lasa sa dea cateva clocote, inca 5-10 minute.
Tarot Online: Previziuni și etalări zilnice.
Piramida alimentelor: ghid complet pentru o alimentație sănătoasă și echilibrată
Cum să faci zacuscă de vinete? 5 sfaturi pentru o rețetă delicioasă și ușor de preparat
Zacuscă: Rețete ușoare și rapide pentru o toamnă plină de savoare
Acum se amesteca mai des, pentru ca de la bulion se poate prinde mai repede de fundul vasului.
Dupa ce ati inchis focul de la aragaz, rupeti bucatele foile de dafin, adaugati o lingurita rasa de piper si amestecati bine zacusca. Imediat se pune in borcane bine spalate si perfect uscate, se capseaza si se aseaza intre pături, asa, fierbinti.
Se lasa invelite cca 24 de ore, dupa care, chiar daca sunt calde inca, se duc la camara sau la boxa.
Daca nu va place aceasta metoda de sterilizare, le puteti fierbe la bain marie, sau le puteti da la cuptor. Orice metoda de sterilizare este buna atata vreme cat conserva rezista in timp si nu mucegaieste.
O reteta oferita de blogul caietul-cu-retete.blogspot.ro
Doar un sfert dintre români redirecţionează 3,5% din impozitul pe venit către un ONG, deși este gratuit!
APAN România organizează cea mai importantă conferință dedicată persoanelor cu scleroză multiplă, pe 30-31 mai la Hotel Caro
Când deschizi ochii la ce se întâmplă, nu-i mai poți închide la loc – despre vot, frică și misoginie cu Ada Maria Ileana
De ce ajung femeile din România la psiholog. ”Trăim într-o cultură în care femeia e învățată să pună nevoile celorlalți înainte”