Ciupercile sunt foarte sarace in calorii. Insa nu numai acesta e motivul pentru care ne ajuta sa ne mentinem in forma sau sa slabim: ele contin si un numar considerabil de fibre si glucide.
In plan caloric, ciupercile pot fi comparate cu legumele. 100 g de ciuperci au intre 25-45 kcal.
Ciupercile contin:
1. 80-90% apa
2. minerale (0,6-1,5%
3. proteine (2-4%)
4. vitaminele A, B, D (in cantitate variabila in functie de specia de ciuperci).
Ciupercile se remarca prin bogatia in complexul de vitamine B (mai ales in vitamina B3 - esentiala pentru piele si sistemul digestiv si nervos - si vitamina B2), insa ele mai au si in proportii considerabile fier si zinc. Sunt considerate si una dintre cele mai bune surse vegetale de seleniu. Proteinele continute ajuta mult intr-un regim de slabire datorita senzatiei de satietate pe care o aduc. Fibrele ciupercilor taie pofta de mancare si faciliteaza tranzitul intestinal.
In medie, in 100 g de ciuperci gasim:
2 mg de vitamina B5
1 microgram de vitamina K
12-15 micrograme de vitamina B8
1 mg de zinc
3-5 micrograme de seleniu
Reteta ciuperci gratinate
Pentru doua persoane
Preparare: 10 minute
Timp pentru coacere: 20 minute
Ingrediente:
200 g de ciuperci
50 g de smantana degresata
1 ou
15 g de svaiter
1 catel de usturoi
1 lingurita de unt
patrunjel
Preparare:
Ciupercile se spala si pe urma se taie. Se pune untul intr-o tigaie la foc potrivit, apoi se adauga ciupercile, usturoiul (curatat de coaja si taiat in felii subtiri), patrunjelul tocat, putina sare si piper. Lasa-le 10 minute pe foc si ai grija sa nu se arda.
Incalzeste cuptorul la 220 grade Celsius. Intre timp bate spuma albusul cu un varf de lingurita de sare . Amesteca galbenusul cu smantana si cu 30 g de branza rasa. Peste aceasta compozitie, adauga ciupercile, apoi incorporeaza usor si albusul.
Totul se pune intr-o tava la cuptor si se lasa 10 minute.
Elena Raluca Dobra
Sursa: slabsaugras.ro
SOS Satele Copiilor organizează a treia ediție a festivalului de bine FestiSAT
Doar un sfert dintre români redirecţionează 3,5% din impozitul pe venit către un ONG, deși este gratuit!
APAN România organizează cea mai importantă conferință dedicată persoanelor cu scleroză multiplă, pe 30-31 mai la Hotel Caro
Când deschizi ochii la ce se întâmplă, nu-i mai poți închide la loc – despre vot, frică și misoginie cu Ada Maria Ileana