Pulpa de mistret impanata si sos de ciuperci si vin

Timp de preparare:
75 - min

Dificultate:
medie

Ingrediente: 

(pentru 4 portii):
800g.pulpa de mistret,
100g.slanina afumata,
sare,
piper,
cimbrisor,
nucsoara rasa,
4 linguri de ulei,
1 ceapa mica,
2 catei de usturoi,
200g. ciuperci de balegar,
4dl. vin rosu,
2 linguri faina,
legume:conopida, broccoli, varza de Bruxelles;


Mod de preparare:

1.Pulpa de mistret, tinuta in prealabil in bait cel putin 12 ore,se sterge cu un servet de bucatarie si se impaneaza cu bucati de slanina afumata.
2.Se freaca bine cu un amestec din sare, piper, nucsoara si cimbrisor tocat marunt.
3.Intr-o cratita, in ulei incins rumenim pulpa pe toate partile, adaugam ceapa tocata marunt si putina apa si lasam sa fiarba, la foc mic, acoperind cratita cu capacul.Daca este nevoie, adaugam din cand in cand apa.
4.Cand carnea este aproape patrunsa , adaugam ciupercile spalate si taiate felii, lasam sa dea un clocot, apoi adaugam si vinul.
5.Cand carnea este gata, o scoatem din cratita si o pastram la cald.In sucul de la carne punem faina, amestecam si lasam sa fiarba,amestecand mereu.
6.Legumele le calim in unt , le saram si piperam.
7.Carnea se taie in felii mai groase, se aseaza pe un platou si se acopera cu sosul de ciuperci si vin.Alaturi asezam legumele sotate.Putem servi si crochete de cartofi si , bineinteles , un vin rosu , dupa placul fiecaruia.

Pofta buna!

O reteta propusa de: Vekas Maria (Tracy)

Va recomandam si alte retete delicioase:

Pui cu curry si sampanie

Scoici inabusite

Andive surpriza