ghid pentru o viaţă împlinită

Vitel milanez

Este o reteta de pe plaiurile Italiei, potrivita zilelor reci de iarna.

Timp de preparare:
135 - min

Dificultate:
medie

Ingrediente:
(pentru 4 persoane):
4 bucati carne de vitel(vrabioare),
1 ceapa rosie,
1 morcov mare,
2 teline,
4 catei de usturoi,
8 rosii,
100g.faina,
4 linguri ulei,
40g.unt,
2,5dl.vin alb,
2 linguri verdeata combinata(patrunjel , marar, telina ),
1 l.supa de vita,
2 linguri patrunjel verde tocat,
coaja rasa de la o portocala,
coaja rasa de la o lamaie;

Mod de preparare:
1.Carnea de vitel se spala ,se curata de pielite si se usuca cu un servet de bucatarie.
2.Ceapa, morcovul si telina se curata , se spala si se taie felii.Usturoiul se curata si se zdrobeste.Rosiile se curata de pielita si se taie in cubulete.
3.Faina se amesteca cu sare si piper.
4.Carnea se trece prin faina condimentata ,se scutura de excesul de faina si se prajeste , pe ambele parti, in ulei fierbinte.Se tin la cald.
5.Se preincalzeste cuptorul la 180*C.Se topeste si incalzeste untul in cratita cu care se va pune carnea in cuptor, se adauga ceapa,morcovul si telina se calesc cca.5 minute, se pun usturoiul si rosiile, se calesc impreuna 3 minute, apoi se toarna vinul si se condimenteaza cu sare si piper.Se lasa sa dea cateva clocote si se adauga verdeata tocata,supa de vita, carnea tinuta la cald ,se acopera cratita si se tine la cuptor 1,5h.pana cand carnea este moale.
6.Se scoate carnea pe un platou si se tine la cald , in cuptorul stins.Jiul din cratita se pune la fiert cca 20-25 minute pana incepe sa se ingroase.Se adauga sucul de portocala, sucul de lamaie si 2 linguri de patrujel verde tocat.Se continua fierberea inca 5 minute.Sosul se toarna peste carne si se serveste cu vin alb sec.

O reteta propusa de: Vekas Maria (Tracy)

Aboneaza-te la Garbo sau conecteaza-te prin Facebook pentru a primi periodic articole similare.
In lipsa unui acord scris din partea Internet Corp, puteti prelua maxim 500 de caractere din acest articol daca precizati sursa si daca inserati vizibil linkul articolului Vitel milanez.

Retete culinare similare



gresala? (3 comentarii, 863 vizualizari)
de ce in ingrediente scrie ca ai nevoie de coaja de la o portocala si de la o lamaie iar la mod de preparare apare sucul sau ma rog zeama?
cum este corect oare?
lasa-ne (2 comentarii, 620 vizualizari)