Terina de vitel cu mazare dulce

Citate despre familie și copii: Expresii pentru iubirea și unitatea familială

22 Noiembrie 2024

Ciorbă de burtă: Rețeta tradiționala românească și secrete de preparare

5 Noiembrie 2024

23 Iunie 2008 publicat în Retete culinare

Este o terina deosebita care merita incercata.

Timp de preparare:

60 - min

Dificultate:

redusa

Ingrediente:

500 g carne de vitel,
600 g.mazare dulce,
3 oua,
12 felii de bacon,
1 catel de usturoi,
40 g.telemea de oaie,
20g.faina,
20g.unt,
2 linguri sherry,
2 linguri brandy,
1 ramurica de cimbrisor,
2 fire de tarhon,
3 fire de patrunjel verde,
salata pentru decor,
sare,
piper proaspat macinat;

Mod de preparare:

1.Se taie carnea in fasii subtiri,se stropeste cu sherry si brandy,se presara cu patrunjelul, cimbrisorul si tarhonul tocate marunt si se lasa 2 ore la rece.

2.Se caleste in unt usturoiul,se adauga carnea si, se calesc impreuna.

3.Mazarea dulce se fierbe 10 minute in apa sarata ,apoi se turmixeaza 2/3 din cantitate.Cand s-a racit , se amesteca cu ouale ,cu faina ,cu telemeaua de oaie ,cu carnea ,sare, piperul si restul de mazare dulce neturmixata.

4.Se captuseste cu hartie de copt o forma de chec,apoi cu feliile de bacon,care trebuie sa treaca de marginile formei,se pune compozitia de carne si se acopera cu capetele baconului.

5.Se frige terina 45 minute la 180*C.Se serveste rece pe un pat de salata verde cu un vin alb sec.

Pofta buna!

O reteta propusa de: Vekas Maria (Tracy)