Chiftele de post cu ciuperci la cuptor: crocante la exterior și moi la interior

Dacă sunt făcute bine, ies aromate, sățioase și se potrivesc perfect atât la prânz, cât și la cină, cu o salată simplă sau cu murături.

Varianta la cuptor are un avantaj important: obții o crustă frumoasă fără prăjire în ulei. În plus, sunt ușor de pregătit în cantitate mai mare și rămân gustoase și a doua zi, inclusiv reci, în pachet.

Mai jos găsești o rețetă de chiftele de post la cuptor, cu ingrediente accesibile și pași clari, astfel încât să îți iasă constant, fără surprize.

Chiftele de post la cuptor: de ce ies sățioase fără carne

Pentru chiftele de post reușite ai nevoie de două elemente: o bază care dă consistență și un element care le leagă. În această rețetă, consistența vine din năut sau fasole și din ciuperci, iar legarea se face cu fulgi de ovăz sau pesmet și cu puțin amidon. Rezultatul este un amestec care se formează ușor, se coace frumos și rămâne moale la interior.

Tarot Online: Previziuni și etalări zilnice. Chimion - beneficii, utilizări și diferența față de chimen Verde pătrunjel - beneficii +proprietăți ale ceaiului de pătrunjel! Frunzele proaspete de pătrunjel sunt bogate în vitamina C Porumb Copt: Rețete Delicioase la Cuptor, Calorii și Sfaturi Utile

În plus, ceapa călită și usturoiul aduc gustul acela familiar, iar condimentele potrivite fac diferența între o chiftea corectă și una pe care chiar ai chef să o repeți.

Ingrediente pentru chiftele de post la cuptor (20–22 bucăți)

• 1 conservă năut (240 g scurs) sau 300 g năut fiert sau linte fiartă și pasată
• 300 g ciuperci (champignon sau pleurotus)
• 1 ceapă mare
• 3 căței de usturoi
• 1 morcov mediu, ras fin
• 60 g fulgi de ovăz măcinați fin sau pesmet
• 1 lingură amidon (porumb sau cartof)
• 2 linguri pastă de roșii (opțional, pentru gust și culoare)
• 2 linguri pătrunjel tocat
• 1 linguriță boia dulce
• ½ linguriță cimbru uscat
• sare și piper, după gust
• 2 linguri ulei (plus puțin pentru uns tava)

Opțional, pentru gust mai intens:

• ½ linguriță boia afumată
• 1 linguriță muștar

Cum prepari chiftele de post la cuptor: rețetă pas cu pas

1) Pregătirea bazei pentru chiftele de post

Tocă ceapa mărunt și călește-o 6–7 minute în 1 lingură de ulei, la foc mic, până devine moale și ușor aurie. Adaugă usturoiul tocat fin și mai lasă 30 de secunde.

10 întrebuințări surprinzătoare ale ghimbirului de care sigur nu știai Nucșoara - beneficiile, utilizările și proprietățile acestui condiment exotic aromat Oregano -beneficii și utilizări ale unei plante aromatice cu un gust inconfundabil și proprietăți terapeutice valoroase

Trece ciupercile printr-un tocător sau taie-le foarte mărunt și adaugă-le peste ceapă. Gătește 8–10 minute, până când scade apa lăsată de ciuperci și compoziția devine mai uscată. Acest pas este esențial; dacă amestecul rămâne umed, chiftelele ies moi și se pot crăpa la modelare.

2) Cum obții compoziția legată pentru chiftele de post

Scurge năutul și clătește-l, apoi pasează-l grosier cu furculița sau pulsează-l scurt în blender. Nu îl transforma în pastă fină; o textură ușor grunjoasă ajută mult.

Într-un bol mare, amestecă:

• năutul pasat
• ciupercile cu ceapă și usturoi (răcorite 5 minute)
• morcovul ras
• pătrunjelul
• condimentele și pasta de roșii

Adaugă fulgii de ovăz măcinați (sau pesmetul) și amidonul. Amestecă bine și lasă compoziția 10 minute. Ovăzul sau pesmetul se hidratează și leagă mai bine.

Natur`A - brandul care reintroduce autenticitatea pâinii cu etichetă curată, coaptă pe vatră de piatră, se lansează oficial Codul bunelor maniere: Ce alimente pot fi mâncate cu mâna?

Dacă amestecul ți se pare prea moale, mai adaugă 1–2 linguri de ovăz măcinat. Dacă este prea uscat, adaugă 1–2 linguri de apă.

3) Modelarea chiftelelor de post

Umezește ușor palmele și formează chiftele de mărimea unei nuci mai mari. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Unge chiftelele ușor cu puțin ulei sau pulverizează fin. Ajută la rumenire și la crustă.

4) Coacerea chiftelelor de post la cuptor

Încălzește cuptorul la 200°C.

Coace chiftelele:

• 15 minute la 200°C
• întoarce-le cu grijă
• încă 10–12 minute, până devin rumene

Dacă vrei o crustă mai pronunțată, poți lăsa încă 2 minute la final, dar fără să le usuci.

Chiftele de post la cuptor: cum le servești ca să fie o masă completă

Chiftelele sunt versatile și se potrivesc cu multe garnituri de post. Câteva combinații foarte reușite:

• salată de varză cu lămâie
• murături
• salată de sfeclă
• piure de cartofi sau piure de conopidă, pentru o variantă mai ușoară
• sos de roșii simplu, ușor aromat cu usturoi și oregano

Pentru un prânz echilibrat, adaugă lângă ele o salată mare și o lingură de sos simplu.

Chiftele de post: sos rapid în 2 minute, potrivit pentru cuptor

Dacă vrei un sos simplu, potrivit pentru post:

• 3 linguri pastă de roșii sau sos de roșii
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 cățel de usturoi ras
• sare, piper
• oregano sau cimbru

Amestecă și servește lângă chiftele. Sosul ridică mult gustul, mai ales dacă le mănânci reci, a doua zi.

Chiftele de post la cuptor: păstrare și reîncălzire fără să se usuce

Se păstrează bine 3 zile la frigider, în recipient închis. Pentru reîncălzire:

• la cuptor, 6–8 minute la 180°C
• la friteuză cu aer cald, 3–4 minute la 180–190°C

Dacă le încălzești prea mult, se pot usca, așa că este suficient un timp scurt, cât să revină textura plăcută.

Foto main: Shutterstock.com

---

---