Clatite umplute cu mere

Ingrediente:

• 100 g faina
• 800 ml lapte
• 3 oua
• 100 g zahar
• 1 varf de cutit de sare
• 20 g unt
• 7 linguri de coniac
• 1 plic cu praf de budinca de vanilie
• ulei pentru prajit
• 500 g mere
• 1 lingurita scortisoara
• 200 g frisca batuta

Mod de preparare:

Se prepara aluatul din: faina, 300 ml lapte, oua, 40 g zahar, untul topit si 3 linguri de coniac, care se lasa sa se odihneasca la temperatura camerei. Se prepara budinca din praful de budinca, restul de lapte si 40 g zahar si se lasa sa se raceasca. Intr-o tigaie se prajesc clatitele (subtiri) in uleiul incins si se umplu cu merele cu coaja, date pe razatoarea mare si amestecate cu restul de zahar, scortisoara si doua linguri de coniac. Apoi,se asaza clatitele rulate intr-o forma rezistenta la foc, se toarna peste ele budinca de vanilie amestecata cu frisca si coniacul ramas si se baga in cuptorul incins. Se lasa sa se rumeneasca 8-10 minute si se servesc fierbinti.