Friptura de miel la cuptor

• Carne de miel
• piper
• boia dulce de ardei
• mustar clasic Maggi, 1 lingura
• untdelemn
• sare,
• 3-4 catei de usturoi
• cartofi
• salata verde
• ceapa

Mod de preparare friptura de miel la cuptor:

Pentru friptura, partea cea mai buna este piciorul din spate (pana in zona rinichilor). Carnea, uscata, se parleste la flacara, pentru a se arde firele de par. Carnea de miel scade substantial la fript; impreuna cu osul, isi va pastra mai bine forma (acesta se va fragmenta in 2-3 parti). Bucata de carne se aseaza intr-o tava sau cratita, potrivita cu marimea ei, pentru a nu ramane loc liber in jur (altfel, se va arde sosul), se presara un varf de cutit de piper si un varf de cutit de boia dulce de ardei (care se intinde cu mana la suprafata), pentru a se rumeni frumos, apoi se unge, din abundenta, cu untdelemn. Tava se introduce in cuptorul bine incins, unde se lasa circa 20 minute, pana la o rumenire usaora; apoi, se presara cu putina sare fina si, in cratita, se adauga 3-4 linguri cu apa. Din cand in cand, carnea se intoarce, pentru a se rumeni uniform, stropindu-se de fiecare data cu sosul din tava, care se completeaza cu apa (atat cat este necesar pentru a nu se arde). Dupa ce s-a rumenit, putin, carnea se acopera, pentru suculenta. Se frige in circa 1 1/2 ora. Cand este gata, se pun in sos 3-4 catei de usturoi, taiati in felii si cu acest sos se stropeste bine friptura; astfel, usturoiul aromatizeaza mai intens. Se serveste insotita de salata de cartofi, preparata cu ceapa, cu salata verde etc., cu cartofi prajiti. Cartofii se pot praji chiar in grasimea, in care s-a fript carnea.

Garbo

Ultima actualizare: 3 Aprilie 2012 @ 11:04

• 
• 

Mai multe despre Garbo