Clătite de post: rețeta românească simplă, subțire și elastică, cu umpluturi de post

Dacă sunt făcute corect, ies subțiri, elastice și se rulează ușor, fără să se rupă. În plus, ai libertatea să le umpli cu gem, cu mere călite, cu nucă sau chiar cu o cremă de cacao de post.

Rețeta de mai jos este gândită să iasă constant, cu ingrediente accesibile, iar pașii sunt suficient de clari încât să nu fie nevoie de improvizații în ultima clipă.

Clătite de post reușite: ce le face subțiri și elastice

La clătitele fără ou și fără lapte, cheia este proporția dintre făină și lichid, plus o perioadă scurtă de odihnă a aluatului. Odihna ajută făina să se hidrateze, iar clătitele ies mai netede și mai elastice.

Un alt detaliu important este tigaia: o tigaie antiaderentă bună, încinsă corect, te ajută să gătești cu foarte puțin ulei și să obții clătite subțiri, fără să se lipească.

Tarot Online: Previziuni și etalări zilnice. Cu ce pot fi înlocuite ouăle în rețetele de post. Soluțiile simple folosite tot mai des în bucătărie Mâncare de ciuperci - Tocăniță delicioasă cu ceapă și usturoi Hummus: rețeta clasică de post, cremoasă și gustoasă, gata în 10 minute

Ingrediente pentru clătite de post (12–14 clătite)

• 300 g făină

• 600 ml apă minerală carbogazoasă (sau apă simplă, dar minerală ajută textura)

• 2 linguri zahăr (opțional, poți reduce sau elimina dacă umplutura este dulce)

• 1 plic zahăr vanilat sau 1 linguriță extract de vanilie

• 2 linguri ulei (în aluat)

• 1 praf de sare

• coaja rasă de lămâie sau portocală (opțional)

Pentru gătit:

• puțin ulei, pentru uns tigaia (ideal cu o pensulă sau șervețel)

Foto: Shutterstock.com

Cum faci clătite de post: rețetă pas cu pas

1) Pregătești aluatul pentru clătite de post

Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea și zahărul. Adaugă treptat apa minerală, amestecând continuu cu un tel, ca să eviți cocoloașele.

Adaugă uleiul și vanilia, apoi amestecă până când aluatul devine omogen. Consistența trebuie să fie fluidă, ca o smântână mai subțire. Dacă ți se pare prea gros, mai adaugă 50–100 ml apă.

Cum se fac clătite pufoase și subțiri – rețeta clasică de clătite românești inspirată din clătitele franțuzești (crêpes) Clătite americane - Rețetă originală și variante delicioase Dulceață de cireșe -rețeta tradițională și alte rețete delicioase, inconfundabile, cu gust dulceag de vară

2) Lași aluatul să se odihnească

Lasă aluatul 15–20 de minute. În acest timp, făina se hidratează, iar clătitele vor ieși mai elastice și mai uniforme.

3) Coacerea clătitelor de post în tigaie

Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu. Unge foarte fin cu ulei. Toarnă un polonic mic de aluat și rotește tigaia astfel încât aluatul să acopere fundul într-un strat subțire.

Coace 40–60 de secunde pe prima parte, până când marginile se desprind ușor, apoi întoarce clătita și mai coace 20–30 de secunde.

Repetă până termini aluatul, ungând tigaia foarte fin doar când este nevoie.

Clătite de post: umpluturi gustoase, potrivite în post

Clătitele sunt bune simple, dar umplutura le transformă complet. Iată câteva variante de post care ies foarte bine:

Gem de Gutui: Rețete Delicioase și parfumate - De la Rețeta Clasică la Variante Fără Zahăr și Gem de Gutui Rase Yep’n Yo, doza de răsfăț pe care o meriți, este de acum și în noua locație din AFI Cotroceni De ce îți scrie fostul la 2 noaptea?

Umplutură de mere călite cu scorțișoară

• 3 mere rase

• 1 lingură zahăr sau miere de post, după gust

• scorțișoară

• 1 linguriță zeamă de lămâie

Călește merele 6–8 minute până scade zeama și devin aromate.

Umplutură de nucă și gem

• 4 linguri nucă măcinată

• 3–4 linguri gem (prune, caise, vișine)
  Amestecă și umple clătitele. Nuca aduce sațietate și o textură plăcută.

Umplutură de cacao de post, simplă

• 3 linguri cacao

• 2 linguri zahăr

• 2–3 linguri apă caldă

• 1 linguriță ulei
  Amestecă până obții o cremă densă. Pentru o variantă mai fină, poți folosi lapte vegetal.

Foto: Shutterstock.com

Clătite de post: cum le păstrezi moi și cum le reîncălzești

Ca să rămână moi, așază clătitele una peste alta și acoperă-le cu un capac sau cu folie. Se păstrează bine la frigider 2 zile.

Cum se face untul: rețeta de unt natural și cremos pe care o poți încerca chiar tu acasă Dulce de Leche (Dulceață de Lapte): Rețeta Originală și Diferența față de Crema de Caramel sau Sos Caramel Dulceață de Vișine ca la Bunica: Rețeta Tradițională, Aroma Inconfundabilă

Pentru reîncălzire, este suficient:

• 20–30 de secunde într-o tigaie uscată, la foc mic

• sau 15–20 de secunde la cuptorul cu microunde, acoperite

Greșeli frecvente la clătitele de post și cum le eviți

• aluat prea gros: clătitele ies groase și se rup; ajustează cu apă, treptat

• tigaie insuficient încinsă: clătitele se lipesc; așteaptă să se încălzească bine

• prea mult ulei în tigaie: clătitele devin grele; unge fin, nu turna ulei

• întors prea devreme: lasă marginile să se desprindă singure înainte să întorci

Foto main: Shutterstock.com

---

---