Ciorba de iepure

Dificultate: medie

Ingrediente:

• 1 kg carne de iepure
• 2 legaturi de ceapa verde
• 2 morcovi
• 1 radacina de albitura
• 300 ml vin rosu
• sare
• piper

Mod de preparare:

Carnea, curatata si spalata in mai multe ape, se pune sa fiarba in apa clocotita, împreuna cu ceapa, morcovii si albitura, tocate marunt. Cand s-au fiert toate, se adauga sangele din cosul pieptului iepurelui, diluat in vin rosu si strecurat bine. Se adauga sare si piper, dupa gust, lasându-se pe foc pana mai da vreo trei-patru clocote. Se serveste fierbinte.