Piept de rata afumat cu salata de varza rosie

Timp de preparare:

60 - min

Dificultate:

medie

Ingrediente:

(pentru 4 persoane):
700g.varza rosie,
25g.ghimbir proaspat,
350g.rodie,
sare,
piper,
3 linguri suc de lamaie verde,
25g.zahar,
100ml.ulei,
60g. migdale zdrobite,
50g.afine(congelate sau din compot),
100g.salata tanara(sa nu aiba capatana),
200g.piept de rata afumat, taiat felii;

Mod de preparare:

1.se curata varza, se taie in doua, se taie coceanul , apoi se taie foarte fin.Se curata si se rade ghimbirul.Se taie rodia in doua si cu o lingurita se scot semintele.Se stoarce si sucul de la rodie.
2.Din sucul de rodie, sucul de la lamaia verde, zahar, sare, piper, ghimbir si ulei se prepara un sos.
3.In sosul de mai sus , punem semintele de rodie si turnam sosul peste varza taiata fin.Acoperim vasul si tinem varza la rece 30 minute.Migdalele zdrobite le punem intr-o tigaie de Teflon, fara grasime, si le rumenim.Apoi , le amestecam cu afinele si le punem peste varza.
4 Salata verde se spala si se inlatura apa cu centrifuga.Se amesteca cu varza.
amestecata cu varza, iar peste se aseaza feliile de piept de rata afumat.Insotim preparatul de un vin rosu sec.
Pe un platou , se pune salata de varza , alaturi salata verde.

Pofta buna!

O reteta propusa de: Vekas Maria (Tracy)