Drob de miel si pasare

Dificultate: medie

Ingrediente necesare pentru drob de miel si pasare:

• Organele de la 1 miel ( ficatul, splina, rinichii, inima, plamanii)
• 500 g ficat de pui
• 1 lob piept de pui
• 1 legatura de ceapa verde
• 2 legaturi de usturoi verde
• 1 legatura de patrunjel
• 1 legatura de marar
• 1 legatura de stevie
• 1 legatura de loboda
• 3 oua crude
• 2 linguri de ulei
• putin prapur de porc - partea subtire
• 2 linguri de faina
• 1 lingura de unt
• pesmet
• sare si piper
• 3 oua fierte tari

Mod de preparare drob de miel si pasare:

Spalati bine organele interne si lasati-le 15 minute in apa cu otet (trei parti apa si o parte otet) cat sa le acopere, pentru a scoate mirosul pregnant de miel. Fierbeti organele de miel, ficatul si pieptul de pui, timp de 30 de minute, apoi le raciti si le taiati cuburi.
Intre timp, pregatiti verdeata, taindu-le pe toate, nu foarte marunt! Peste toate acestea adaugati carnea si organele, ouale crude, faina, sare si piper dupa gust si amestecati.
Pregatiti forma: ungeti tava cu unt si presarati pesmet. In mod traditional drobul de miel se coace in prapur de miel. In acest caz, folositi prapurul de porc, spalat bine. Astfel pregatit, il puneti in tava, lasand marginile in afara. Adaugati o parte din compozitia de drob de miel, ouale  fierte tari, intregi sau jumatati, apoi acoperiti cu restul de compozitie si prapurul. Introduceti tava in cuptorul incins la 165°C pana cand drobul de miel prinde o crusta aurie (aproximativ 40 de minute).

Reteta face parte din campania Selgros „Pastreaza traditiile in felul tau”, care incurajeaza mentinerea obiceiurilor culinare si a sarbatorilor romanesti in forme autentic traditionale sau adaptate unui stil de viata modern, preferintelor gastronomice sau principiilor dietetice.