Dificultate: medie
Ingrediente necesare pentru zama cu afumatura:Carnea pe care am folosit-o a fost afumata la tara, cu fum adevarat, care trebuia eliminat. Asa ca, dupa ce am spalat-o bine si am curatat-o putin cu cutitul, am pus-o la fiert in apa rece, cu putina sare. Am asteptat sa inceapa sa fiarba, am luat spuma si am lasat-o vreo 15 minute, timp in care a iesit tot fumul din ea, impreuna cu destula grasime. Am aruncat aceasta apa destul de inchisa la culoare, si am pus carnea la fiert in alta oala, cu vreo 2-3 litri de apa.
Cand incepe sa fiarba, luam spuma, daca mai face, si dupa ce carnea a fiert inca 10 minute, adaugam ceapa, morcovul, ardeiul si telina tocate marunt, iar pastarnacul il creastam in 4. Dupa ce fierb cateva minute, adaugam si zeama de varza, nu toata odata, ca s-ar putea sa fie prea multa :) Mai gustam sa nu fie prea acra ciorba si punem pana obtinem gustul pe care il dorim. Adaugam vegeta si asteptam sa fiarba legumele si carnea. La final, cu 2 minute inainte de a opri focul, adaugam taieteii. Potrivim ciorba la gust, daca mai e nevoie de sare si presaram patrunjel proaspat tocat pe deasupra.
Cum sa rezisti la o farfurie cu ciorba, din care iese o bucata asa frumoasa de carne? Si ce daca are vreo 170 calorii la 100 de grame, tot e cea mai buna!
Alte retete gustoase gasiti pe blogul: furnicuti.blogspot.com