Tiramisu

Timp de preparare: 30 - min

Dificultate: medie

Ingrediente:

Ingrediente pentru blat:

• 60-70 buc. de pişcot
• 600 ml cafea
• rom brun după gust
• zahăr pudră după gust

Pentru cremă:

• 500 g mascarpone
• 750 ml smântână dulce bine răcită
• 500 g zahăr Margaritar
• 6 ouă întregi
• 20 g gelatină (foaie)

Pentru ornare:

• pudră de cacao

Mod de preparare:
1. Pregătim o tavă de 17 X 24 cm, cu pereţi înalţi. Întâi vom pregăti stratul inferior de pişcot. Se toarnă într-un vas cafeaua preparată în prealabil, se adaugă rom după gust, dar nu prea mult, apoi zahăr pudră după care se amestecă bine.
2. Înmuiem o parte a pişcoturilor în acest amestec – timp de 2-3 secunde – apoi le aşezăm strâns unele lângă celelalte la baza tăvii. Cafeaua şi pişcoturile rămase le punem deoparte pentru mai târziu.
3.Se pune un vas cu apa la foc. Într-un alt vas, amestecăm ouăle cu zahărul cristal, iar când apa dă în clocot, aşezăm deasupra vasul cu amestecul de ouă. Amestecând des, compoziţia se încălzeşte până ce capătă o temperatură picantă.
4. În timp ce amestecul de ouă se încălzeşte pe aburi, batem o spumă tare din smântâna răcită, apoi o punem iar în frigider. Foaia de gelatină se pune la înmuiat în apă călduţă. Se scoate într-un vas mic mascarpone, se amestecă bine şi se pune deoparte.
5.Cand amestecul de ou s-a ingrosat se da la o parte si se lasa la racit,amestecand continuu.
6.Cand crema de oua s-a racit ,scoatem frişca din frigider şi cu mişcări fine, o amestecăm cu mascarpone. În final adăugăm crema spumoasă de ouă şi cu mişcări fine o amestecăm şi pe aceasta.
7.Gelatina se topeste,si se amesteca peste crema continuu pana la omogenizare.
8. Jumătate din cremă se toarnă pe pişcoturile din tavă, se uniformizează, apoi se pun restul pişcoturilor bine înmuiate în amestecul de cafea ramasa.
9. Dacă am terminat, punem şi restul cremei deasupra, o uniformizăm, apoi punem preparatul la frigider.
10.Se orneaza cu pudra de cacao.



O reteta propusa de: IOSUB VERONICA (iosubveronica)