Muschi de vita cu sos de lamaie si Orez cu fasole rosie

Timp de preparare: 80 - min

Dificultate: medie

Ingrediente:

Pentru muschiul de vita cu sos de lamaie:

• 400 gr carne de vita (antricot, cotlet, muschi)
• 2 linguri de faina
• 50 gr unt
• sare
• piper
• 2 foi de dafin
• zeama de la 1 lamaie
• o ceasca cu apa

Orez cu fasole rosie :

• 1 ceasca de orez cu bob rotund
• 2 linguri de ulei de masline
• 1 ceapa mica, tocata marunt
• 3 catei de usturoi
• o conserva de fasole rosie boabe, prefiarta
• 3 cesti de supa sau apa

Mod de preparare:

Pentru muschiul de vita in sos: Portionati muschiul de vita in fasiute subtiri, de aproximativ jumatate de centimetru si dati-le prin cele doua linguri de faina. Intr-o tigaie antiaderenta, topiti untul si prajiti carnea de vita, dupa ce, in prealabil, ati scuturat-o de excesul de faina. Cand capata o culoare bej-maronie, adaugati piperul, foile de dafin, zeama de lamaie (dupa gust) si apa si lasati sa fiarba sub capac, amestecand din cand in cand (aproximativ 20min). Cand carnea s-a patruns si sosul s-a ingrosat, asezonati cu sare dupa gust si decorati cu patrunjel.

Nota: Eu prefer sa adaug initial jumatate din sucul de lamaie, completand ulterior, pentru a evita sa acresc excesiv sosul.

Orez cu fasole: Intr-o tigaie antiaderenta, puneti la calit ceapa si usturoiul tocate marunt, in ulei de masline. Cand devin transparente, adaugati orezul (spalat in prealabil) si caliti-l pana devine si acesta translucid.
Adaugati supa/ apa si lasati sa fiarba, asemeni oricarui pilaf. Cand a absorbit aproape doua treimi din lichid, adaugati fasolea rosie (scursa si spalata) si lasati sa mai dea cateva clocote.
Potriviti de sare si piper si serviti alaturi de muschiul de vita.

Acesta este unul din meniurile foarte populare printre gospodinele din Portugalia si va asigur ca este o alegere excelenta, atunci cand doriti ceva rapid si gustos.

Pofta buna!



O reteta propusa de: (garbo223598)