Publicat pe 30 Martie 2011
Bucatarie: franceza
Cantitate: 2 portii
Dificultate: usor
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gatit: 5 minute
Ingrediente:
Instructiuni:
Se prajeste baconul intr-o tigaie, fara ulei, pana se rumeneste si se face crocant. Se scoate si se scurge pe prosoape de hartie.
Se prajeste uscat, fara ulei, miezul de nuca timp de 1-2 minute, la foc mediu, pana incepe sa se rumeneasca si sa dezvolte aroma.
Intre timp se rade coaja portocalelor. Se tine portocala deasupra unui castron si se decupeaza coaja, inclusiv membrana alba si amaruie. Cu un cutit ascutit se taie feliile, printre membrane. Se arunca samburii.
Se prepara vinegreta amestecand cu mustar sucul de portocala colectat in castron. Se adauga treptat uleiul, amestecand bine pana se obtine o emulsie aurie. Se sareaza si se pipereaza, se adauga coaja rasa de portocala si se amesteca din nou. Se pune deoparte 5 minute, ca sa se amesteca aromele.
Se combina intr-un castron rucola cu feliile de portocala si miezul de nuca. Se stropeste cu vinegreta si se amesteca bine. Se presara cu seminte de rodie si bacon si se serveste.
Sfaturi:
Rucola are un gust usor amarui, care se potriveste bine cu cel acrisor-dulce al rodiei si cu cel acrisor-picant al vinegretei. Este unul dintre ingredientele cheie ale retetei.
Totusi, daca nu aveti la indemana rucola, o puteti substitui cu frunze tinere de spanac, valeriana sau chiar cu salata verde rupta bucatele. Gustul salatei va fi diferit, dar veti obtine o varianta delicioasa.
Incercati o varianta de reteta in care adaugati si cateva rondele de ceapa rosie, taiata subtire.
Cei care tin post si vegetarienii pot renunta la baconul prajit, marind in consecinta cantitatea de nuca.
Mai multe retete delicioase puteti descoperi pe blogul reteteleluiradu.ro
Acest articol poate fi preluat daca precizati sursa si daca inserati vizibil linkul articolului: Salata de rucola cu portocale, rodie si nuca
Opinia cititorilor nostri este importanta pentru noi, Garbo incurajand publicarea comentariilor voastre. Pe site urmeaza sa isi gaseasca locul numai comentariile pertinente, on-topic, prezentate intr-un limbaj civilizat, fara atacuri la persoane / institutii. Ne rezervam dreptul de a elimina orice comentariu care nu corespunde acestor principii, precum si de a restrictiona accesul la comentarii utilizatorilor care comit abuzuri grave sau repetate.
